다카오산 기슭 마을에 있는 'TAKAO BEER KO52 BREWERY & TAPROOM'에서 양조장을 병설한 신선한 크래프트 비어를 맛보세요

다카오역에서 바로 가까운 곳에 위치한 ‘TAKAO BEER KO52 BREWERY & TAPROOM’은 매장 내에 양조장이 있어 크래프트 생맥주를 즐길 수 있는 곳입니다. 북쪽 출구에 있던 탭룸은 2024년에 다양한 개성의 상점이 모인 상업 시설 ‘KO52 TAKAO’의 2층으로 이전했습니다. 남쪽 출구를 나오면 곧바로 흰색을 기조로 한 세련된 건물이 보입니다.

'TAKAO BEER KO52 BREWERY & TAPROOM'(이하, 'TAKAO BEER')가 입점한 상업 시설 'KO52 TAKAO'의 명칭은 게이오 다카오선 다카오역의 역 번호 'KO52'에서 유래했습니다. 1층부터 5층까지, 현재 16개의 개성 넘치는 상점과 오피스가 모여 있습니다. 이 건물의 '칸리닌'은 'TAKAO BEER'의 대표인 이케다 씨입니다. 관리인을 한자로 쓰지 않는 이유는, 단순한 관리 업무가 아니라 사람과 장소 등을 연결해 주는 역할을 하고 있기 때문이라고 합니다.

자, 2층으로 올라가 가게 안으로 들어갑니다. 안으로 들어가면 하얀색을 바탕으로 나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 공간이 펼쳐집니다. 앞쪽에는 커피숍이 있고, 안쪽으로 들어가면 'TAKAO BEER'의 카운터가 있습니다. 그 옆에는 양조장이 있어 이곳에서 크래프트 맥주가 만들어집니다. 생맥주의 맛은 신선도라고 하는데, 이렇게 가까운 곳에서 만드는 건 정말 놀라운 일이에요.

"TAKAO BEER"는 2017년에 제조를 시작한 신생 맥주 회사입니다. 대표인 이케다 씨는 원래 디자인 회사의 직장인이었으며, 등산을 취미로 가지고 있었다고 합니다. "도쿄에 살고 있었지만, 다카오 산은 물론, 야마나시와 나가노로 등산을 다니던 중에 조금 더 산 가까운 곳에서 살고 싶어서 이주했습니다."라고 이케다 씨는 말했습니다. 다카오에 이주하고 나서, 다카오 산에는 사람들이 모이지만, 옆 역에는 사람들이 머무르지 않는 것을 깨달았다고 합니다. 등산 후에 맛있는 맥주를 마실 수 있는 가게가 없다면, 직접 만들면 된다고 생각하여 그동안 다니던 회사를 퇴사했습니다. 이케다 씨는 큰 결심을 하고, 등산 후에 사람들이 쉽게 들릴 수 있는, 사람들이 모이는 계기를 만들기 시작했습니다.

본격적인 맥주 양조 기술은 미국에서 익혔습니다. 포틀랜드 주립대학교에서 크래프트 맥주 과정에 참여하고, 캘리포니아주 버클리의 '호이폴로이 브루어리'에서 양조 프로그램을 배웠습니다. 국내에서는 주류 제조 면허를 취득하고, 2017년부터 맥주 제조를 시작했습니다. 다카오, 하치오지, 야마나시 등 주변 지역의 과일을 사용한 크래프트 맥주가 호평을 받고 있습니다.

"TAKAO BEER"에서는 매일 5~8종류의 생맥주를 제공하고 있습니다. 대표적인 것은 에일 효모를 사용한 "모리는 살아 있다"라는 이름의 맥주와, 홉과 쓴맛이 강한 IPA 맥주인 "oh! mountain"의 두 가지입니다. 양조장에서 바로 나온 신선한 맥주를 즐길 수 있습니다.

맥주의 주재료는 주로 맥아, 홉, 효모 등이지만, 부재료는 풍미 등 맛을 결정짓는 중요한 요소입니다. 과일이나 채소 등을 첨가하여 다양한 맛을 즐길 수 있는 것이 크래프트 맥주의 매력 중 하나입니다. 부재료로는 배, 포도, 블루베리, 복숭아 등 다카오 주변과 인근에서 수확한 제철 과일을 사용한 맛이 등장했습니다. 1년에 40~50종류의 크래프트 맥주를 제조하고 판매하고 있으며, 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있는 것이 장점입니다!

이날은 5종류의 맥주가 제공되었습니다. 대표적이면서 가장 인기 있는 '숲은 살아있다'를 주문했습니다. 알코올 도수는 7%로 조금 높은 편입니다. 일본 맥주의 일반적인 알코올 도수는 4.55%가 많지만, 'TAKAO BEER'는 4.57%로 맥주에 따라 각각 다릅니다. 이것도 크래프트 맥주의 즐거운 매력 중 하나입니다!

맥주와 함께 주문한 것은 직접 만든 포카차를 사용한 샌드위치였습니다. 독일어로 '맥주를 위한 햄'이라는 뜻을 가진 비어쉰켄을 사용한 푸짐한 메뉴입니다.

그 외에도 훈제된 매콤한 믹스너츠인 ‘코요테 너츠’나, ‘TAKAO BEER’로 발효시킨 ‘다카오 맥주 발효 살라미’, 야마나시 가츠누마의 백과원에서 수확한 건포도를 아낌없이 사용한 ‘수제 건포도 버터’ 등, 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴가 다양하게 준비되어 있습니다.

'TAKAO BEER'의 인기 비결 중 하나는 패키지 디자인의 높은 완성도에 있습니다. 맥주는 캔, 병, 샴페인 병 등 다양한 형태로 제공되며, 라벨 디자인은 지역 아티스트나 전직 디자이너 동료들이 담당하여 맥주마다 다른 디자인을 선보입니다. 이 디자인들이 너무 귀여워서 기념품으로도 딱 맞습니다. 한 번 보면 저절로 가져가고 싶어지는 맥주입니다.

매장 안에는 맥주를 마시지 않는 사람들도 함께 즐길 수 있도록 커피숍 '보아담'이 마련되어 있습니다. 정성껏 내린 핸드드립 커피와 에스프레소, 그리고 야마나시의 인기 양과자점인 '모치카나 과자'의 케이크 등을 즐길 수 있습니다.

본격적인 에일 맥주와 IPA 맥주는 물론, 지역과 인근에서 수확한 과일을 사용한 맥주가 계속해서 등장하며, 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있는 "TAKAO BEER KO52 BREWERY&TAPROOM". 가볍게 들러 다양한 플레버의 크래프트 맥주를 맛보세요!