찬폰테이 소혼케 히코네역앞 본점

1963년에 개업한 '멘루이 오카베'의 맛을 계승한 오미 찬폰 전문점. 일본 국내에서 약 70개 매장을 운영하며, 오미 찬폰의 이름을 전국에 널리 알린 주역이기도 하다. 오미 찬폰은 일본식 황금 육수에 양배추, 숙주, 목이버섯 등의 채소와 돼지고기를 듬뿍 넣은 시가의 소울푸드다.

찬폰테이 소혼케의 황금 육수는 오미닭 뼈와 도난산 다시마, 가쓰오부시와 고등어포 등 6종의 가쓰오부시를 베이스로 완성한다. 여기에 작은 냄비를 사용해 센 불로 끓여 채소의 단맛을 끌어내고 고기의 지방을 유화시켜, 담백하면서도 깊은 감칠맛이 있는 풍미를 구현했다.

그대로 맛봐도 맛있는 오미 찬폰이지만, 즐기는 방법은 다양하다. 국자 반 정도의 식초를 더하면 육수의 감칠맛이 한층 살아나고, 수제 라유를 더하면 매운 찬폰 풍미로, 수제 라유와 식초를 더하면 산라탕면 풍미로, 마늘을 더하면 스태미나 찬폰, 생강을 더하면 따끈따끈 찬폰이 되는 식이다.

또한 어레인지 찬폰과 사이드 메뉴도 다양하다. 담백한 유자 찬폰, 고추장이 잘 어우러진 지게 찬폰을 비롯해 육즙 교자, 볶음밥, 해산물 중화덮밥까지 모두 뛰어난 맛을 자랑한다. 본고장 히코네에서 오미 찬폰을 남김없이 만끽해 보자.