공식 정보 게재 시설에 의한 공식 확인을 거친 정보입니다.
숯불 가마밥용 찜가마를 자체 개발할 정도로 밥에 남다른 고집을 지닌 시장 식당.
1956년에 창업한 ‘아지도코로 기쿠요 식당 본점’. 개점 당시에는 10석 정도의 작은 가게였지만, 현재는 30석 규모의 점포를 갖추고 있다. 또 본점에서 도보 약 30초 거리에 있는 지점과 베이 에어리어점, 그리고 신치토세 공항점까지, 인기에 힘입어 매장 수도 확대됐다. 지역 주민뿐 아니라 많은 여행객에게도 하코다테의 신선한 식재료를 살린 요리를 선보이고 있다.
기쿠요 식당의 가장 큰 고집은 숯불 찜가마로 지은 밥에 있다. 오픈 당시에는 스시집 등에서 주류로 여겨졌던 숯불 찜가마였지만, 얼마 지나지 않아 가마 제작처가 사라지면서 가마 조달에 어려움을 겪게 됐다. 이에 기쿠요 식당은 규조토를 사용한 오리지널 숯불 찜가마를 개발해, 자랑하는 밥을 사용한 다양한 메뉴를 제공하게 되었다고 한다.
메뉴는 해산물덮밥을 중심으로 정식, 사시미, 구이 등이 갖춰져 있다. 해산물덮밥 가운데 가장 인기 있는 메뉴는 ‘원조 하코다테 도모에돈’. 푸짐하게 담아낸 근해산 신선한 성게, 연어알, 가리비의 3가지 색이 식욕을 돋우는, 보기에도 좋고 맛도 좋은 기쿠요 식당의 자랑스러운 대표 메뉴다.
본점의 모습. 옛 정취가 살아 있는 식당을 떠올리게 하는 외관이 매력적이다
자체 개발로 탄생한 규조토를 사용한 숯불 찜가마
앞쪽에 보이는 것이 원조 하코다테 도모에돈. 그 밖에도 화려한 메뉴가 갖춰져 있다
