우동 신

2011년에 오픈한 신주쿠의 우동 전문점. 신주쿠역 남쪽 출구에서 걸어서 몇 분 거리라는 위치 덕분에 외국인 관광객도 많이 찾으며, 혼잡 시간대에는 평일에도 가게 밖에 줄이 생길 정도의 인기 맛집이다.

자랑하는 우동은 미리 만들어 두지 않고, 정성을 담은 한 그릇을 제공한다. 우동은 그날 사용할 분량만 반죽하고, 주문을 받은 뒤 썰어 많은 양의 물에 삶는다. 매끈하고 부드러운 식감과 탄력 있는 면발의 식감은 그야말로 일품이다.

메뉴도 차가운 덴자루와 붓카케 우동, 따뜻한 가케우동과 가마타마 우동 등 다양하다. 기본 메뉴부터 창작 메뉴까지 다채로운 맛이 준비되어 있다. 단품 덴푸라와 다시마키를 안주로, 제철 일본주와 크래프트 맥주, 소주 등 다양한 주류를 즐기는 사람도 많다.

영업은 밤 10시까지지만, 그날 준비한 우동이 떨어지면 시간 전에 문을 닫는 경우도 있다. 일찍 방문하는 것을 추천한다.