오우치주쿠 미사와야

가도沿いに 약 40채의 초가지붕 민가가 늘어선 국가 중요 전통적 건조물군 보존지구 오우치주쿠에 있는 소바 전문점. 고택을 활용한 실내는 추시계가 시간을 새기고, 겨울에는 숯불을 피운 이로리가 있는 정통 일본풍의 편안한 공간이다. 벽을 가득 채운 소바 잔도 꼭 봐야 한다.

미사와야에 왔다면 꼭 맛보고 싶은 건, 아이즈 번주도 사랑했다는 ‘다카토 소바’. 무즙이 들어간 소바 그릇에 대파 1대를 통째로 곁들여 내는 임팩트 있는 비주얼로 제공된다. 이 대파를 젓가락 대신 쓰고, 양념 역할도 겸해 먹는다고 한다. 향이 풍부한 100% 메밀 소바와 대파·무즙의 조합은 궁합이 뛰어나다. 물에 찍어 메밀의 풍미를 즐기는 ‘미즈소바’, 두부와 채소가 들어간 ‘켄친소바’도 인기다.

눈 속에서 100일간 숙성한 미사와야 오리지널 ‘설중백희 오우치주쿠’를 비롯한 지역 사케, 민물고기 요리와 튀김 등 사케와 잘 어울리는 단품 메뉴도 다양하다.