조젠 미즈노고토시 준마이 긴조

안세이 2년(1855)에 창업한 니가타의 시라타키 주조. 1990년에 출시된 ‘조젠 미즈노고토시’는 산뜻한 맛과, 당시의 사케에서는 좀처럼 보기 어려웠던 심플한 패키지로 사케 초보자와 젊은 층의 압도적인 지지를 얻었다. 해외에서도 약 30개국에서 판매되는 인기 브랜드다.

맛을 좌우하는 핵심은 빚는 데 쓰는 물이다. 세계 유수의 폭설 지대인 에치고유자와에 두껍게 쌓인 눈은 봄에 녹은 물이 되고, 이후 약 50년의 시간을 거쳐 지하수가 된다. 양조장에서는 부지 안에 있는 3개의 우물에서 길어 올린 물을 사용한다. 이름 그대로 물처럼 편안한 마실감과, 준마이 긴조 특유의 풍부한 단맛을 즐길 수 있다.

잡맛 없는 맛은 일식뿐 아니라 어떤 요리에도 잘 어울린다고 평판이다. 투명한 보틀과 심플한 패키지로 완성한 세련된 디자인이라 선물용으로도 최적. 베이식한 준마이 긴조 외에도, 준마이 긴조 나마자케와 준마이 다이긴조, 스파클링 등 개성 풍부한 라인업도 특징이다.