난부 도지 전승관

일본에서 오랜 세월 이어져 온 술 빚기에 없어서는 안 될 도지. 도지란 사케 양조장에서 일하는 장인들을 이끌고 맛을 결정해 나가는 책임자(또는 집단)를 뜻하며, 특히 이와테현의 도지는 ‘난부 도지’로 불리고 세련되고 뛰어난 기술력으로 예로부터 전국에 이름을 떨쳤다.

그 ‘난부 도지’의 공적과 전통 문화를 보존·계승하는 시설이 이곳이다. 유서 깊은 사케 양조장을 한 번 해체한 뒤 복원한 흙창고 양식의 관내에는 지름 2미터의 술 담그기용 통을 비롯해 평소에는 좀처럼 보기 힘든 귀중한 양조 도구가 가득하다. 또한 대형 스크린에서는 하루 4회, 옛 술 빚기를 재현한 모습을 담은 영화 ‘난부 도지’를 상영한다.

천천히 관람하며 이와테현에 살아 숨 쉬는 사케 빚기에 대한 지식을 깊인 뒤에는, 기대하던 시음을 즐겨 보자. 유료 전용 코인을 넣고 셀프서비스로 잔에 따르는 시음 서버에는 ‘난부 도지’가 빚은 명주가 상시 약 6병 준비돼 있다.