노리마쓰 식품 요시이 상점 ‘양념 하치만 곤약’

메이지 24년(1891) 창업한 노포가 만든, 시가현 명물 ‘아카 곤약’을 사용한 일품. 결이 곱고 적당히 부드러운 수제 아카 곤약을 간장 베이스의 양념액과 가쓰오 풍미로 천천히 푹 끓여 양념했다. 그대로 식탁에 올릴 수 있어 밥 반찬이나 입가심으로, 한 가지 더 필요할 때 유용하다. 튀김옷을 입혀 튀기면, 든든한 한입 튀김으로 순식간에 변신한다. 칼로리가 낮아 맥주나 술안주로도 부담이 적다.

아카 곤약은 시가현, 특히 오미하치만 주변에서 예부터 사랑받아 온 향토 음식이다. 붉은색의 유래는 인체에 해가 없는 삼이산화철이라는 식품첨가물에 의한 것. 일반 곤약보다 철분을 풍부하게 함유해, 별명으로 ‘철골 곤약’이라고도 불린다. 관혼상제에 빠질 수 없는 화려한 색감도 매력. 오미하치만에서 계속 사랑받아 온 옛날식 곤약을 사용한 오리지널 맛을 꼭 즐겨 보자.