초에이도 「후키마메」

메이지 19년(1886) 창업, 현재 5대째가 간판을 지켜 온 노포 과자점 「초에이도」가 선보이는 야마가타의 명과.

엄선한 청완두콩의 껍질을 정성스럽게 벗기고 속까지 부드럽게 삶아 재료가 지닌 풍부한 풍미를 최대한 끌어냈다. 강한 화력으로 넘치게 삶으면서도 한계까지 부드럽게 익혔는데, 으깨지지 않고 통통하게 완성되는 점은 역시 노포의 기술이다. 한입 머금으면 포슬포슬한 식감과 고급스러운 단맛이 퍼지고, 소박한 맛이라 질리지 않는다. 선명한 연두빛도 아름다워 차와 함께 곁들이기에도 제격이다.

무첨가·무색소인 점도 반가운 포인트다. 보자기에 싼 선물 상자 타입도 있어 선물용으로도 요긴하게 쓰인다. 만든 직후 진공 포장해 집에서도 갓 만든 맛을 즐길 수 있다고 평판이 높다. 제24회 전국 과자 대박람회에서 최고상인 「명예 총재상」을 수상한, 야마가타를 대표하는 일품을 꼭 맛보자.