โชเก็ตสึโด

ร้านเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี 1910 และยังคงทำของขึ้นชื่ออย่าง “ยุโนะฮานะ มันจู” ด้วยวิธีเดิมไม่เปลี่ยนแปลง ปัจจุบันมีวากาชิที่เรียกว่า “ออนเซ็นมันจู” วางขายตามเมืองออนเซ็นทั่วญี่ปุ่น แต่เชื่อกันว่า “ยุโนะฮานะ มันจู” ของโชเก็ตสึโดคือจุดกำเนิด

“ยุโนะฮานะ มันจู” คือมันจูนึ่งเนื้อนุ่มฟู ไส้ถั่วแดงกวนเนียนหวานกำลังดี ห่อด้วยแป้งผสมน้ำตาลทรายแดงสีชาเข้มที่ทำให้คล้ายสีของ “ยุโนะฮานะ” แห่งอิคาโฮะ ไส้ถั่วใช้ถั่วอะซูกิจากฮอกไกโด ส่วนแป้งใช้น้ำตาลทรายแดงผลิตในญี่ปุ่น วัตถุดิบคัดสรรอย่างดี ไม่ใส่สารกันเสีย จึงมีอายุการบริโภคภายใน 2 วันนับรวมวันผลิต มีบริการสั่งซื้อออนไลน์ด้วย (บางช่วงอาจงดให้บริการ) แต่แนะนำให้มาลองแบบทำสดที่หน้างาน

ขั้นตอนการทำมันจูทั้งหมดเป็นงานทำมือแบบดั้งเดิม ว่ากันว่าตอนห่อไส้ต้องใช้ทักษะสูงและทำอย่างรวดเร็ว เพราะหากความร้อนจากมือส่งไปถึงแป้ง จะทำให้ฟูสวยได้ยาก เนื่องจากทำมือ ปริมาณที่ผลิตได้ต่อวันจึงมีจำกัด บางวันขายหมดตั้งแต่ช่วงเช้า แนะนำให้ไปซื้อแต่เช้า