ถ้าอยากชิมราเมงซัปโปโรที่คนท้องถิ่นยอมต่อคิว “MEN-EIJI HIRAGISHI BASE” คือชื่อที่มักถูกพูดถึงเสมอ เปิดมาตั้งแต่ปี 2006 แล้วกระแสก็ยังไม่เคยแผ่ว แถมยังได้รับการลงในหมวดบิบกูร์มองด์ของมิชลินไกด์ด้วย
ที่นี่เสิร์ฟเมนูหลากหลายบนพื้นฐานของรสชาติที่ลึกและกลมกล่อม จากการผสานกันของเส้นทำเองเนื้อเหนียวนุ่มที่ใช้แป้งสาลีฮอกไกโด และความอร่อยของน้ำซุปที่ไม่ใช้ผงชูรสใดๆ คุณสามารถลิ้มลองทั้งราเมงมิโซะที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างเต็มที่ หรือสึเคเมนเส้นหนากับซุปซีฟู้ดเข้มข้นได้ โดยเฉพาะเมนูซิกเนเจอร์ “กโยไคทงคตสึโชยุ (Gyokai Tonkotsu Shoyu)” ที่ไม่ควรพลาด รสอูมามิจากปลาอย่างอะจิ อิวาชิ และคัตสึโอะ ผสานกับความเข้มข้นนัวของกระดูกหมูได้อย่างลงตัว เพิ่มมิติให้รสชาติยิ่งขึ้น อีกทั้งเยลลี่ยุซุที่โปะมาด้านบนค่อยๆ ละลายในซุป ช่วยเติมกลิ่นหอมสดชื่น ทำให้ได้สนุกกับรสชาติที่เปลี่ยนไปในทุกคำ
แม้ทำเลจะอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยและห่างจากสถานีไปเล็กน้อย แต่บางวันก็มีคิวต่อแถวยาวเป็นประจำ หากจะไป แนะนำเผื่อเวลาไว้อีกนิดจะสบายกว่า
จุดเด่น
-
ร้านราเมงยอดนิยม เปิดมาตั้งแต่ปี 2006
-
ได้ชื่อว่าเคยติดหมวดบิบกูร์มองด์ของมิชลินไกด์
-
วัตถุดิบท้องถิ่นจากฮอกไกโด คัดเลือกอย่างพิถีพิถัน
-
ราเมงมีเอกลักษณ์ให้เลือกหลายแบบ โดยเมนูแนะนำคือ “กโยไคทงคตสึโชยุ”
-
ร้านดังที่มักต้องต่อคิว ควรวางแผนเวลาเผื่อไว้
