อาโซจิ

ถ้าขับผ่านทางหลวงหมายเลข 57 แล้วอยากแวะกินอะไรอุ่นๆ แบบท้องถิ่น ที่นี่เป็นร้านอาหารที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1968 มีให้ลิ้มลองทั้งเมนูขึ้นชื่อของคุมาโมโตะอย่างยากินิคุเนื้ออากะอุย่างบนแผ่นหิน (to-ban yaki), บาซาชิ (basashi) และซุปดาโกะจิรุ (dago-jiru) รวมถึงเมนูหลากหลาย เช่น โอเด้ง ซาบะเค็ม และอุด้งเนื้อ

ไฮไลต์ที่อยากให้ลองคือ “ทาคานะเมชิ” (takana-meshi) อาหารท้องถิ่นตัวแทนของย่านอะโซ จังหวัดคุมาโมโตะ อาโซจิเป็นที่รู้จักในฐานะร้านต้นตำรับที่นำ “ทาคานะเมชิ” ซึ่งเดิมทีเป็นอาหารที่กินกันตามบ้าน มาเสิร์ฟเป็นเมนูในร้านอาหาร เมนูทาคานะเมชิของที่นี่มีรสชาติเป็นต้นแบบจากอาหารที่คุณอิเซริ ซากิ (Iseri Saki) คุณย่าของเจ้าของร้านคนปัจจุบันเคยทำให้เด็กๆ ในช่วงสงครามและหลังสงครามเมื่อข้าวยังเป็นของมีค่า โดยนำส่วนก้านของผักทาคานะดองแบบทำเองของอะโซผัดกับหน่อไม้ แล้วคลุกลงในข้าวสวย เป็นเมนูเรียบง่ายแต่กินเพลิน รูปทรงที่ตักพูนเป็นกองนั้นได้แรงบันดาลใจจาก “โคเมะซึกะ” (Komezuka) ที่มองเห็นได้จากตัวร้าน ใช้ทาคานะดองแบบ “ฟุรุซุเกะ” ที่เก็บจนผักเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จึงได้รสลุ่มลึกและความเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์

อีกอย่างที่แนะนำคือเมนูแบบเซ็ตที่มาพร้อม “ดาโกะจิรุ” (dago-jiru) ซึ่งเป็นซุปที่ใส่ก้อนแป้งปั้นทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า และยังมีเครื่องในตุ๋น เป็นต้น