造访风靡群马县桐生市的皮带乌冬面在地名店！

更新 : 2021年12月10日

作者 : 好运日本行

群马县是日本全国主要的乌冬面消费县之一。其中桐生更是作为“乌冬面圣地”，以乡土料理「皮带乌冬面」名声传千里。
皮带乌冬面的样子正如其名，好像皮带一样又薄又宽。日文叫做「绳川(ひもかわ)」，好像在河川里洗得扁平的绳子一样。皮带面的起源也很有趣。从前的桐生是代表日本的纺织重镇，桐生的许多女性每天都要繁忙地在纺织工厂做工，下班之后还要回家做饭，实在是非常辛苦。于是有些人为了节省时间，试着将乌冬面拉成又薄又宽的形状后再下锅煮，这样比起一般的乌冬面的话煮面的时间会短一些。没想到这种又薄又宽的乌冬面容易吸收酱汁，味道更浓郁，而且吃起来更方便，所以一下子就风靡了整个桐生。

位在桐生新町重要传统建筑物群保护地区一角的藤屋本店，是传承皮带乌冬面精华的在地名店。创业130年间，代代相传地保留着皮带乌冬面的原汁原味。制作面条的整个过程全是只靠手工，小麦和水也都是桐生当地所产。

面条外观晶莹剔透，口感滑顺且弹牙，吃法是沾着酱汁吃。除了有凉热两种酱汁可供选择，还提供咖喱风味的酱汁，非常有新意。因为是在点餐之后才开始煮面，所以保证所有客人都能吃到热腾腾的乌冬面。
此外，藤屋本店不只是皮带面，还提供种类丰富的盖饭菜单。当地人通常会点的是皮带乌冬面+黑酱猪排丼的套餐。薄宽顺滑的面条和肉厚扎实的猪排堪称绝妙搭配！