关东地区必吃在地美食11选

「寿司」是日本传统料理中最受喜爱的。提到寿司总会联想到握寿司，其原型来自于江户（东京）的江户前寿司。江户前寿司的特色在于除了直接使用鲜鱼之外，也会使用炖煮或醋渍等讲究作工的配料捏制成寿司。

寿喜烧堪称是牛肉料理的代名词。关东风的作法是将牛肉、青葱、春菊、烤豆腐等食材，放入以酱油、砂糖、酒为基底的调味料「割下」中炖煮食用。咸咸甜甜的割下与布满油花的和牛肉片组合，堪称是盛宴级的佳肴。

将海鲜和蔬菜等裹上面衣油炸得酥酥脆脆的天妇罗，是东京都在地美食的代名词之一。源于江户时代（1600-1868）既便宜又能快速食用的小吃摊料理。用水、油炸粉、蛋汁调制的面糊配方，以及配合各种食材配料来精准调整油炸的温度等，职人的专业技术是天妇罗口感的重要关键。

宇都宫饺子的内馅使用大量蔬菜，带有蔬菜甜味的健康口感为特色。另外，其他地区的饺子沾酱使用醋、酱油、辣油，宇都宫饺子的沾酱普遍使用醋和辣油。还有汇集了多家饺子店的饺子主题公园，现今饺子俨然成为在地美食。据说每年为一尝饺子美味到访宇都宫的人数高达80万人。

生码面（也有叫做三码面）是起源于横滨中华街的面食料理。煮好的细面搭配豆芽菜和高丽菜等蔬菜，还有木耳和猪绞肉等食材。因为是勾芡汤汁所以不易冷却，再加上一般量都很足所以很快博得人气。如今是代表神奈川县的知名当地美食。

精力拉面是将偏粗且带嚼劲的面条川烫后用冷水琐住弹性，再淋上热呼呼芡汁后食用。芡汁里有猪肝，还有南瓜、韭菜、大蒜等多种绿、黄色蔬菜，再以咸甜的酱油加以调味。是一款尝得到嚼劲十足的面条，和种类丰富的食材口感的在地美食。

𩽾𩾌鱼的体形扁平，约占身体长度一半的巨大头部有着大大的嘴巴，以变形得像手脚般的鱼鳍在海底行走移动，而使用这种奇特的「𩽾𩾌鱼」的锅物就是𩽾 𩾌锅。细致蛋白质的鱼身含有胶原蛋白，以味噌或酱油为基底，调味成口感清爽的锅物。还有使用大量𩽾𩾌鱼肝，烹调成浓郁且味道强烈，名为「Dobu汁」的锅物，推荐给爱吃𩽾𩾌鱼的进阶饕客。

胜浦担担面源自于有许多渔业从业人员居住的千叶县胜浦地区。据说这是在寒冷的季节，为温暖渔夫或海女们寒冷的身体而衍生的一道餐点。与一般担担面不同的是，胜浦担担面是在鸡骨高汤淋上大量辣油，呈现具透明感而火红的汤色。另外再搭配洋葱、肉末、韭菜、青葱等配料。

鸿巢川幅乌冬面的特色，是面宽达8～10公分（约3英吋）的手打宽面。看起来仿若川流不息的河川造型，这是因为流经鸿巢市的荒川，其河宽为日本第一，鸿巢川幅乌冬面就是由此诞生的独特在地美食。各家店提供的面宽、形状和口味虽然不尽相同，但共通的是具强烈的视觉冲击，让人吃过一次就难以忘怀。

猪排的份量多到几乎要从碗里满出来的，就是草鞋猪排丼。草鞋猪排丼是埼玉县秩父的在地美食，顾名思义，标准是放上2片拍薄成像草鞋般的大片猪排。快速地沾上各店费工制作的咸甜酱汁，再放到热腾腾的白饭上送到客人面前。

水泽乌冬面是「日本三大乌冬面」之一，滑嫩的口感是其特色。
自古以来，群马县是小麦生产繁盛的地区，也是乌冬面的名产地。其中，水泽乌冬面已拥有约400年的历史。这种略粗且具有透明感的面条只使用当地的小麦、盐和水泽的水制作。在伊香保温泉附近的水泽寺参道一带，林立有许多乌冬面专门店，被称为「水泽乌冬面街道」。