寿司割烹 丸伊

在这间寿司店可以品尝到使用新潟海域捕获的本地鲜鱼所精心捏制的寿司与正宗的日本料理。即使是同一种鱼，味道也会随环境及季节而改变，丸伊精选应季食材，提供最鲜美的美味瞬间。

特别推荐的料理是包含了新潟当令美食，以及金枪鱼、海胆与三文鱼卵的特上寿司10贯「极致」。 「极致」是新潟市20多家知名寿司店的统一菜单，可以品尝到充满新潟特色的寿司。 （其食材会随店铺而有不同。）

包含新潟乡土料理与「极致」在内的全套料理「越后美食」也是推荐的选择之一。
店内也提供种类丰富的新潟本地酒，和新鲜的本地海鲜非常搭配。