有各种用醋做的健康饮品，福山町因为气候适合酿造黑醋，这里很有特色。
位于鹿儿岛县雾岛市南边的福山町，从可以俯瞰锦江湾的南面山坡放眼望去有一大片酿造黑醋的壶田。因为福山町一带有温暖且稳定的气候以及优质的地下水，还有萨摩烧的壶 (坛子) 可以当作发酵的容器，原料的米也垂手可得，因此而发展出代表日本的黑醋之乡。
传承自江户时代的黑醋制造方法在世界上是独一无二的，将蒸熟的米、米曲和地下水直接放入坛中，置于室外发酵6个月以上，然后再花费6个月以上的时间来熟成。根据酿造商的不同，会再放置1到4年来熟成，以产生独特的香气和醇厚的酸度。罐中的微生物作用很重要，同时酿造技师必须每天仔细检查，因此据说在其他地区很难这样制作黑醋。由于富含醋酸、氨基酸、胜肽有机酸等，作为保健食品而备受瞩目。
酿造工厂之一的坂元醸造，在工厂内也开设了有益身体的黑醋料理餐厅，还有介绍黑醋的制作方法及历史的情报馆。
景点指南
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可以参观壶田的酿造工厂。
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由国分站出发的巴士班次很少需要注意。
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可以在附设餐厅内享用健康美味的黑醋料理。
照片
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一整片酿造黑醋的壶田
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在这里能品尝熟成的黑醋
评论
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基本资讯
- 日文名称
- 坂元のくろず「壺畑」情報館＆レストラン
- 邮政编码
- 899-4501
- 地址
- 鹿儿岛县雾岛市福山町福山3075
- 电话
- 0120-707-380
- 公休日
- 12月31日～1月1日
- 营业时间
- 9:00 - 17:00
- 门票
- 免费
- 交通
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(1) 从JR「国分」站搭乘巴士在「小迴」下车，步行约10分钟
(2) 从九州自动车道「国分」交流道开车约10分钟 - 官方网站
- 官方网站 (日文)