高尾Sumire庵

距离京王线「高尾山口站」步行3分钟，位于高尾山麓缆车「清泷站」前，以美味的豆皮寿司和素面闻名的餐饮店。
高尾山为菫花之山故以此为店名，并以菫花的紫为主色调。 2楼备有内用空间，用餐时能同时欣赏高尾山蓊郁的绿意。

该店的招牌非豆皮寿司莫属，有添加大豆的「天狗豆皮寿司」和拌入山菜的「Sumire豆皮寿司」两种口味。寿司份量小巧，方便食用，美味更是不在话下。可以外带，不妨登山前外带一份在山顶享用。

另有寿司以外的餐点，像是带有紫菫花颜色与爽口甜味的特调苏打「Sumire苏打（すみれソーダ）」，包馅的烤麻糬「桑都烧」等，很适合登山后休憩时享用。桑都烧是点餐后现做，尝得到温热酥香的口感。