【九州美食總整理】造訪九州一定要品嚐的美食都在這了!

【九州美食總整理】造訪九州一定要品嚐的美食都在這了!

更新 :
作者 : 好運日本行

大海環繞、山川豐隆,說九州是座擁豐沛自然資源的美食寶庫,一點也不為過。在得天獨厚大自然中,運用新鮮的山海食材製作的各種在地美食,讓來到九州觀光的旅客們為之著迷。想在九州遍嚐各種美食,但一時間不知道該去哪裡吃,又該吃些什麼的人也一定不在少數。
本篇從九州7個縣中,嚴選出各縣代表的在地美食,並預祝大家有一個大快朵頤的九州之旅。

文章目錄

在美食天堂──福岡必吃的在地美食3選

首先,要從在九州有美食天堂的稱號,美食雲集的福岡縣開始介紹。
從豚骨拉麵到全國知名的在地美食,種類多到讓人不知該先吃哪一種,下面介紹的3種美食是您絕對不能錯過的。

1. 濃郁的豚骨湯底與細麵結合而生的絕品「博多拉麵」

「日本三大在地拉麵」之一的「博多拉麵」,以濃郁的白濁色豚骨湯底與直細麵為特色。
加入紅薑或辣高菜來變化口味的吃法,麵條硬度還能依個人喜好指定,都是「博多拉麵」特有的風格。
每家店的高湯口味各有特色,不只有講究口感濃厚的店家,也有兼顧香醇濃郁與清爽後味的店家。
福岡另外還有「久留米拉麵」「長濱拉麵」兩種在地拉麵;種類豐富到就算每天吃拉麵也吃不膩呢。
若想瞭解更多福岡在地拉麵的人,建議可以參考本篇文章哦。

以濃郁的豚骨湯底與直細麵為特色的「博多拉麵」
以濃郁的豚骨湯底與直細麵為特色的「博多拉麵」

2. 內臟的美味和辛辣湯底讓人食欲大開的「內臟鍋」

以牛內臟、高麗菜、韮菜為配料的鍋料理「內臟鍋」,也是九州極受歡迎的在地美食。
在鰹魚和昆布的高湯中,以醬油和味噌為基本調味,再加入唐辛子和大蒜增添風味的湯底,搭配內臟堪稱絕品美味。
內臟的甜味在高湯和辛辣調味的襯托下,讓人胃口大開。
最後再加入「強棒麵」是博多特有的吃法。大口享用沾附了食材美味精華的強棒麵吧。
內臟鍋有醬油、味噌和水炊風三種種類,醬油是其中的經典。
第一次嚐試內臟鍋的人,大力建議從經典的醬油開始挑戰哦。

內臟的甜味搭配口味濃烈的高湯,讓人胃口大開的「內臟鍋」
內臟的甜味搭配口味濃烈的高湯,讓人胃口大開的「內臟鍋」

3. 撲鼻的香辣味讓人無法抗拒!辛子明太子

福岡的伴手禮中,勇奪冠軍的就是「辛子明太子」。
關東關西吃到的明太子不一樣,福岡的明太子是把鱈魚卵醃漬成辣味。
「辛子明太子」吃得到香辣鱈魚卵的美味,非常適合當作佐飯的配菜。
當作義大利麵的調味也很不錯,或是混合奶油和美奶滋後塗抹在法國麵包上享用,可以說是為料理畫龍點睛的食材呢。

為料理畫龍點睛的「辛子明太子」
為料理畫龍點睛的「辛子明太子」

讓人忍不住想再來一份!佐賀在地美食3選

位於九州西北部的佐賀縣,是新鮮海鮮的寶庫。
不僅有美味的海鮮,還演變出多種當地特有的料理,嚐得到各式各樣的美味菜色。接著介紹讓人忍不住再來一份的絕品在地美食吧。

1. 透明帶有光澤的魷魚之王!呼子魷魚

佐賀縣的呼子町是能捕獲美味魷魚的知名漁場。
在呼子町捕獲的「呼子魷魚」有魷魚之王的稱號,因其極致的透明感、口感以及鮮甜而擁有高度人氣。彈牙的美味口感是其他食材所沒有的。
建議不要烹煮,直接做成生魚片食用風味最佳。

品嚐有魷魚之王稱號的「呼子魷魚」的生魚片
品嚐有魷魚之王稱號的「呼子魷魚」的生魚片

2. 每家店的造型和口味都不同的「西西里飯」

「西西里飯」是白飯上放著生菜、炒肉片和洋蔥,最後再淋上美乃滋一道料理。
雖然「西西里飯」的起源眾說紛云,但據說是把大受好評的員工餐,加以擺盤得更顯精緻美味後,成為正式販售的餐點。
雖是簡樸的料理,但口味卻隨著食材與調味而有完全不同的變化,多走訪幾家餐廳品嚐比較一番也別有樂趣。
還有使用佐賀品種的肉品來製作的豪華西西里飯。

從員工餐演化成熱門在地美食的「西西里飯」
從員工餐演化成熱門在地美食的「西西里飯」

3. 佐賀獨特進化的特色菜單「強棒麵」

說到「強棒麵」,大家印象比較深刻的可能是長崎,但其實佐賀也有自己在地的「強棒麵」。
獨自演化的佐賀「強棒麵」,以添加了大量蔬菜和重口味的調味為特色。
佐賀「強棒麵」大量加入蔬菜和其他食材,搭配偏粗且彈性十足的麵條,和豚骨湯底十分對味,不妨來品嚐看看和長崎強棒麵有何不同喔。

佐賀的「強棒麵」與長崎的味道完全不同
佐賀的「強棒麵」與長崎的味道完全不同

將異國料理演進為日本特有風味的長崎在地美食3選

位於九州東北部的長崎縣,在處於鎖國狀態的江戶時代,是全日本唯一允許與外國貿易通商的地區。
也因此長崎很早就開始傳入各種不同的文化,進而將許多外國料理演化為日本特有的美食。
接著介紹3個將異國料理變化成日本特有風味的在地美食吧。

1. 所有食材皆講究的奢侈美食「佐世保漢堡」

「佐世保漢堡」現今在日本各地擁有高度人氣。
精心講究的漢堡肉排、新鮮蔬菜、特製醬汁和漢堡麵包的組合,帶來獨一無二的美妙滋味。
長崎的佐世保是漢堡的傳入之地,以在地的靈魂美食傳承至今。
既然來到漢堡傳入地,怎麼能不一嚐在地漢堡的好味道呢。

所有食材皆講究的「佐世保漢堡」
所有食材皆講究的「佐世保漢堡」

2. 最適合貪吃大人的兒童套餐「土耳其飯」

將土耳其炒飯、義大利麵、炸豬排全部裝在一個盤子裡的「土耳其飯」。可以說是將兒童愛吃的料理全放在一個盤子裡的「兒童套餐」的成人版本吧。
炸豬排、土耳其炒飯、義大利麵是經典組合,另外也有加上漢堡排或炸蝦的「土耳其飯」,餐盤裡會放上什麼食材也依各餐廳而異。
對想一次品嚐各種料理的貪吃的人而言,是一道非常值得推薦的長崎美食哦。

豪華的大盤餐「土耳其飯」
豪華的大盤餐「土耳其飯」

3. 不僅美味,營養也十足豐富的「長崎強棒麵」

「長崎強棒麵」是將蔬菜和海鮮等十幾種食材大火快炒,加入雞骨和豚骨熬煮的白濁湯底和特製粗麵條。
配料豐富,吃起來不僅美味,營養價值也相當高。
有豚骨基底熬煮而成的濃郁口感,和雞骨基底燉煮而成的清爽風味,能品嚐2種風味的「強棒麵」。
2種不同風味的「長崎強棒麵」等你來品嚐比較哦。

營養豐富的「長崎強棒麵」
營養豐富的「長崎強棒麵」

還有這些也一定要吃!熊本在地美食3選

位於九州幾近正中央的熊本縣裡,有風靡全國的「熊本拉麵」以及各式各種在地美食。
接著為您介紹3家代表熊本的嚴選在地美食吧。

1. 伴手禮最佳選擇「IKINARI糰子」

「IKINARI糰子」是熊本經典的點心,也是最受歡迎的伴手禮。
Q彈的外皮加上番薯、紅豆餡的甜味,及提味用的淡淡鹹味,是吃一口就停不下來的好味道。
黑糖和「艾草」混合的「IKINARI糰子」,和使用紫薯的糰子等,口味變化豐富。
伴手禮用的「IKINARI糰子」是冷凍的,食用時用微波爐或蒸煮器加熱一下,在家也能嚐得到現作的美味。

口感、甜度、鹹味形成完美平衡的「IKINARI糰子」
口感、甜度、鹹味形成完美平衡的「IKINARI糰子」

2. 入口即化的鮮甜香味在口中蔓延的「生馬肉」

據說熊本是日本各地都吃得到的「生馬肉」的發源地。
一般是將切成薄片的生馬肉搭配洋蔥薄片、薑泥、大蒜等辛香料,再沾著甘口醬油一起享用。
辛香料襯托著生馬肉入口即化的鮮甜,非常適合當下酒小菜。
里肌、霜降、脖背肉、肝臟等部位各有不同的口感與滋味,建議點一份綜合拚盤試試看哦。
低卡路里卻含有高營養價值真是太吸引人了。

嚐得到各種口感與美味的「生馬肉」綜合拚盤
嚐得到各種口感與美味的「生馬肉」綜合拚盤

3. 濃稠湯底與焦香大蒜的組合

「熊本拉麵」是九州最具代表性的豚骨拉麵之一,香氣濃郁的焦香大蒜讓人食欲大開。
「熊本拉麵」以濃稠綿密的湯底,和口感極佳的中粗直麵為特色。
搭配炸得焦香酥脆的大蒜片和香味油(炸過大蒜的油),加上黑木耳當配料,是「熊本拉麵」特有的風味。

口感濃稠綿密的「熊本拉麵」
口感濃稠綿密的「熊本拉麵」

大啖大分文化與溫泉蘊育的美食!大分在地美食3選

大分縣位於九州地區的東北部,擁有別府溫泉湯布院溫泉。只有在大分縣,才嚐得到運用溫泉蒸氣的獨特烹調料理。
由於當地深植養雞文化,因此雞肉料理也發展得相當多元。
來盡情享用活用大分特色的在地美食,和全國知名的雞肉料理吧。

1. 集天婦羅和唐揚雞兩種特點於一身的「炸雞天婦羅」

雞肉消費量為全國前幾名的大分縣,最引以為豪的名物就是「炸雞天婦羅」。跟唐揚雞相比,麵衣看起來像油條般卻外酥內軟的獨特口感,好吃到讓人欲罷不能。
同樣的炸雞天婦羅也會因為使用多汁的雞腿肉或爽口的雞胸肉,呈現截然不同的口感。
醃漬調味有蒜味或鹽味等多種不同種類,建議您多嚐嚐幾種「炸雞天婦羅」,好好比較一番哦。

「炸雞天婦羅」外酥內軟的口感讓人欲罷不能
「炸雞天婦羅」外酥內軟的口感讓人欲罷不能

2. 來自唐揚雞聖地的美食「中津唐揚雞」

除了「炸雞天婦羅」,「中津唐揚雞」也是大分知名美食。
以醬油和鹽為基底,放進使用大蒜和薑等約10種調味料製成的醬汁中醃漬入味,讓味道深層滲入肉的中心。
調味偏重的「中津唐揚雞」,是配飯或下酒的最佳良伴。
在「中津唐揚雞」發源地的大分縣中津市裡,有許多唐揚雞專賣店,因此也有唐揚雞聖地之稱。

調味滲透入味的「中津唐揚雞」,是配飯或下酒的最佳良伴
調味滲透入味的「中津唐揚雞」,是配飯或下酒的最佳良伴

3. 溫泉天國──大分特有的調理手法「地獄蒸」

別府溫泉最知名的「地獄蒸」,是用溫泉的蒸氣來蒸煮食材,是江戶時代流傳至今的傳統調理手法。
蔬菜蒸煮後增加甜味,肉類和海鮮等經高溫蒸氣一口氣蒸煮,不僅能保留美味,還能去除多餘油脂,吃起來更健康。
還有能自己動手蒸煮食材的體驗設施,不只是品嚐,享受獨特調理手法也別有一番樂趣呢。

用溫泉蒸氣來蒸煮食材的「地獄蒸」是大分特有的調理手法
用溫泉蒸氣來蒸煮食材的「地獄蒸」是大分特有的調理手法

品嚐發源地特有的味道吧!宮崎在地美食3選

宮崎縣位於九州東南部,當地有多道美食也成為日本全國的經典美食。
儘管如此,也不能因為「反正已經吃過了」而低估它。在發源地嚐到的宮崎美食,就是格外美味。
不僅使用道地的食材,調味和調理手法本身就有很大的不同,所以強力建議您來挑戰發源地的好滋味哦。

1.與其他縣的調味截然不同的「南蠻炸雞」

日本各地經常食用的「南蠻炸雞」源於宮崎縣延岡市。
據說「南蠻炸雞」的原型來自於西式料理店「倫敦」的員工餐。
在宮崎以外的地區嚐過「南蠻炸雞」的人,正宗「南蠻炸雞」的不同一定會讓您大為驚艷。
而且發源地的「南蠻炸雞」,是將沾附蛋液油炸後的雞肉吸滿南蠻醋之後,再淋上最適合「南蠻炸雞」的塔塔醬。
嚐過其他地方的「南蠻炸雞」的人,更應該嚐嚐這道正宗的在地美食。

要一嚐宮崎美食的話,正宗的「南蠻炸雞」不容錯過
要一嚐宮崎美食的話,正宗的「南蠻炸雞」不容錯過

2. 一吃就愛上!肉巻飯糰

最受喜愛的經典美食,甚至還做成冷凍食品販售的「肉巻飯糰」,也是源於宮崎。用醬汁醃漬入味的豬腿肉薄片將飯捲起來,再燒烤成焦香四溢的飯糰極為美味。
各家店推出鹽味、明太子美乃滋、起司、甜辣等,多種豐富的配料和不同的調味。

醃漬入味的豬腿肉薄片和米飯的組合堪稱第一美味
醃漬入味的豬腿肉薄片和米飯的組合堪稱第一美味

3. 日本最頂級的牛肉「宮崎牛」

「宮崎牛」於全國和牛能力共進會,4屆大會連續獲得內閣總理大臣獎,是日本最頂級的和牛。甚至在國外也獲得高度好評。
「宮崎牛」的肉質上整體綿密均勻地分佈著極為細緻的油花(霜降)。
這些油花含有豐富的油酸,以入口即化的絕佳口感為特色,一入口淡淡的鮮甜和香氣便在口中擴散。
宮崎縣內有許多能吃得到宮崎牛的燒肉店和牛排店,雖然價格稍高一些,「宮崎牛」的美味絕對值得一嚐。

整體綿密地分佈著極為細緻的油花(霜降)的「宮崎牛」
整體綿密地分佈著極為細緻的油花(霜降)的「宮崎牛」

雖然簡單卻超好吃!鹿兒島在地美食3選

位於九州地區最南端的鹿兒島縣,擁有許多充份運用食材味道的簡單在地美食。雖說簡單但美味程度絕不遜色。甚至可以說將食材的原始風味發揮到最大化。
接著介紹從鹿兒島在地美食中,嚴選出3家嚐得到食材原始美味的在地美食吧。

1. 盛滿色彩繽紛配料的冰品「白熊」

「白熊」是一款將練乳淋在刨好的冰上,還有櫻桃、葡萄乾、橘子果肉、鳳梨、紅豆等,盛滿色彩繽紛配料的冰品。
「白熊」源於名為「「天文館MUJYAKI」的店家,位於鹿兒島的熱鬧商圈。
開賣當時是只淋上白糖漿與紅糖漿的簡單冰品,經過數度改良後,終於研發出口感清爽的練乳奶香風味的糖漿。
為了看起來更繽紛,外層又放上Angelica、櫻桃、葡萄乾來裝飾。
從上方看起來像是隻白熊的臉,因此取名為「白熊」。
雖然現在在超市或便利商店都能買到,但當您來到鹿兒島的話,建議一定要親自到創始店裡,嚐嚐真正「白熊」的好味道。

比超市或便利商店還要豪華的真正的「白熊」
比超市或便利商店還要豪華的真正的「白熊」

2. 濃縮了魚肉精華的「薩摩揚」

「薩摩揚」是魚漿中加入豆腐和鹿兒島在地酒後拌勻,再下鍋油炸而成的美食。從只有魚漿的原味,還有加入紅蘿蔔、牛蒡等的口味,種類繁多讓人百吃不厭。直接吃最美味,另外還可以沾美乃滋、芥末醬油、生薑醬油等嚐嚐看不同風味哦。
由於連魚骨都磨得很細碎,不但含有蛋白質和鈣質等高度營養價值,最棒的是卡路里和鹽份含量都很低呢。

直接吃或沾調味料享用都美味的「薩摩揚」
直接吃或沾調味料享用都美味的「薩摩揚」

3. 美味與鮮甜風味獨特的「黑豚」

在鹿兒島遼闊大自然中飼育的「黑豚」,品種價值之高,是號稱黑色鑽石的熱門食材。
柔軟易嚼的肉質,入口即化的口感,美味與鮮甜更是與眾不同。
黑豚品種的起源相當古老,據說在約400年前從琉球(現今的沖繩)傳入的。
若想一嚐「黑豚」的美味,涮涮鍋和黑豚炸豬排是佳選擇哦。

嚐得到「黑豚」完整美味的黑豚涮涮鍋
嚐得到「黑豚」完整美味的黑豚涮涮鍋

有關九州美食常見問題

Q

福岡必吃的在地美食有哪些?

A

福岡素有美食天堂之稱,當地美食眾多,其中博多拉麵、內臟鍋、辛子明太子一定不要錯過。

Q

佐賀必吃的在地美食有哪些?

A

說到佐賀當地的絕妙美食,一定要提到呼子魷魚、西西里飯和強棒麵。

Q

長崎必吃的在地美食有哪些?

A

在長崎,各種外國文化很早就傳入日本,有許多將外國美食演變為日本自己獨特方式的美食,推薦佐世保漢堡、土耳其飯和長崎強棒麵。

Q

熊本必吃的在地美食有哪些?

A

除了全國人氣爆棚的熊本拉麵,還推薦IKINARI糰子和生馬肉。

Q

大分必吃的在地美食有哪些?

A

最推薦的是可以享受溫泉天國大分獨特調理手法的「地獄蒸」,以及來自唐揚雞聖地的美食「中津唐揚雞」和「炸雞天婦羅」。

Q

宮崎必吃的在地美食有哪些?

A

許多發源於宮崎縣的料理已在日本各地成為標準美食。但如果想品嚐一下正宗的味道,那麽一定要嚐嚐原汁原味的菜餚有很多,但如果想品嚐到正宗的味道,那一定要嚐嚐南蠻炸雞、肉巻飯糰和宮崎牛料理。

Q

鹿兒島必吃的在地美食有哪些?

A

充分利用食材味道的簡單美食很有名。其中濃縮了魚肉精華的「薩摩揚」、風味獨特的「黑豚」和冰品「白熊」最值得推薦。

結語

以上介紹了九州7個縣的嚴選在地美食。
除了本文中介紹的在地美食之外,九州當然還有許多其他美味。
不妨安排一趟九州美食之旅,遍嚐各種運用新鮮食材的美食吧~!