想吃福岡在地美食「內臟鍋」就去「博多內臟鍋 大山」!

想吃福岡在地美食「內臟鍋」就去「博多內臟鍋 大山」!

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作者 : 好運日本行

源自福岡的在地美食「內臟鍋」,是以牛或豬的小腸和大腸為主的鍋料理。儘管「內臟鍋」現今已是家喻戶曉的美食,吃得到內臟鍋的店家也遍及全國,但還是想在當地嚐嚐正統的口味。本篇為大家介紹福岡在地名店「博多內臟鍋 大山」的美食魅力!

文章目錄

博多內臟鍋大山是?

以博多為據點,在全日本擁有25家分店的內臟鍋連瑣店,在一級戰區的福岡縣內也是炙手可熱的名店。不但口味道地,豐富的副餐和時尚的店內氛圍也吸引國內外眾多觀光客前來,是天天大排長龍的人氣店。

人氣的「主廚套餐(おおやまセット)」是內臟鍋搭配綜合生馬肉等餐點組成的套餐
人氣的「主廚套餐(おおやまセット)」是內臟鍋搭配綜合生馬肉等餐點組成的套餐

大山內臟鍋的美味秘訣是?

大山的講究1. 豬腸鮮嫩的秘密

主要使用九州和日本國產牛腸,鮮嫩的口感讓人一吃上癮。將富含脂肪的頂級幼牛小腸切成10公克大小,創造出嚼勁十足的最佳口感。

Q彈的牛腸與特調味噌的湯底風味絕佳
Q彈的牛腸與特調味噌的湯底風味絕佳

大山的講究2. 對湯底的堅持

大山對湯底也多有堅持。9成來店的顧客都會點「味噌內臟鍋」,香醇卻不膩口的“濃醇美味”堪稱絕品。使用九州味噌和西京味噌等多種味噌調和而成的味噌,加上昆布和鰹節精心熬煮的高湯和特製醬汁,湯裡含有豬腸豐潤的膠原蛋白,交織出層次豐富的好滋味。

此外還有「醬油內臟鍋」是以豬腸、蔬菜和海鮮三重高湯為基底,加上獨家特調的醬油醬汁,口感醇厚,突顯食材風味;「水煮風內臟鍋」則不使用大蒜,口感清爽,搭配添加蘿蔔泥的2種特調橘醋醬食用。

搭配豐富的單點菜色一起享用也是大山的魅力所在!

該店的另一項魅力,是有多種可搭配內臟鍋一起享用的單點菜色。
包括用嚴選牛腸搭配自製橘醋醬調味的熱門「煮牛雜」,肉質柔軟、鮮味滿滿的「國產牛舌排」,及精心熬煮5小時的「滷牛筋」等都是必點單品。

此外,還有吃得到從熊本牧場直接進貨,新鮮絕倫的「三種生馬肉拚盤」,和口感粒粒分明的「博多辣明太子」等九州特有餐點。菜色多樣,不知該點哪一道的話,不妨試試「主廚套餐」等套餐料理吧~。

人氣第一名的單點菜單「煮牛雜」
人氣第一名的單點菜單「煮牛雜」
越嚼越嚐得出國產牛鮮味的牛舌排
越嚼越嚐得出國產牛鮮味的牛舌排

想品嚐大山美味,就去與JR博多站直通的KITTE博多店!

「內臟鍋 大山KITTE博多店」與福岡門戶JR博多站直通,交通相當便利,是觀光客用餐相當方便的分店。2022年9月增建別館,備有15間包廂、9間半包廂,可在紀念日等重要節日時悠閒地與家人或朋友享用博多內臟鍋,深受好評。

KITTE博多店設有包廂和半包廂
KITTE博多店設有包廂和半包廂

基本資訊

日文名稱
博多もつ鍋おおやま KITTE博多店
郵遞區號
812-0012
地址
福岡縣福岡市博多區博多站中央街9-1 KITTE博多 9F
電話
092-260-6303
公休日
不定期公休
※依「KITTE博多」公休日為準
營業時間
11:00 - 23:00(L.O.22:30)
※午餐11:00 - 15:00
預算
午餐:2,000日圓~3,000日圓
晚餐:4,000日圓~5,000日圓
交通
從JR各線「博多」站、或地下鐵機場線「博多」站步行約3分鐘
信用卡
官方網站
官方網站 (繁體)
官方網站 (日文)
官方Instagram

結語

看完以上的介紹是不是迫不及待想要去嚐嚐看呢?
福岡代表性在地美食內臟鍋的名店大山,在福岡縣內有10家分店,光是在博多站周邊包含本店就有6家分店,每家分店各有不同主題。到福岡旅行時,想試試內臟鍋的話大力推薦去「內臟鍋 大山」嚐嚐在地好滋味吧~。