黑豚料理Ajimori

「鹿兒島黑豬」是鹿兒島縣內使用地瓜製成的飼料飼育的品種。只有符合嚴格規定的高品質豬肉才能獲得證書，現今已成為與神戶牛肉齊名的世界知名頂級食材。

餐廳「黑豚料理Ajimori（あぢもり）」原本是以拉麵為主的食堂，為了重振黑豬於1978年轉型，積極投入推廣黑豬。自創業起便與生產者密切合作，為黑豬的普及與發展貢獻良多。為了讓更多人品嚐到黑豬的美味，也不斷推出各種新菜色。

為數眾多的菜單中，特別推薦使用黑豬肉的「特選黑豬肉涮涮鍋」。由於當時涮涮鍋多為牛肉，因此推出黑豬肉涮涮鍋時乏人問津，經過一番宣傳後才逐漸打響名號。為了讓顧客品嚐黑豬肉鮮甜的油脂與濃郁瘦肉的美味，將高湯和生蛋拌均當作沾醬，取代橘醋醬和芝麻醬。另備有多種能完整享用黑豬肉魅力的佳餚，包括可選擇腰內、五花、里肌等各特色部位的炸豬排，帶皮的紅燒肉以及松阪豬切片等。