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號稱馬肉配料元祖的吉田烏龍麵老店。
開業約70年的吉田烏龍麵老店，現由第三代店主守護著該店招牌。用馬肉搭配吉田烏龍麵的經典組合，據說就是源自TSURUYA食堂。
吉田烏龍麵是農林水產省選定的『農山漁村鄉土料理百選」』之一，也是深受富士吉田市民喜愛的靈魂食物。使用偏硬且富含嚼勁的麵條，搭配該店自製的辛香料「Suridane（すりだね）」來調整口感。馬肉搭配高麗菜是最常見的經典配菜。
麵條使用含有豐富礦物質的海水鹽，鹽份為一般吉田烏龍麵的一半。用醬油製作Kaeshi，再加入鄉土味噌調製成海鮮湯底，完全不使用化學調味料，展現對食材的用心。
餐點有肉、天婦羅、蛋、炸肉片等多種選擇，還有包含所有配料的「全入烏龍麵（全入りうどん）」是招牌菜單。點餐後將冷水冰鎮過的麵條和湯底一起煮，吃得到現點現做的好味道。
「總匯烏龍麵」裡的炸蔬菜幾乎要滿出來
可以加肉或做成特大份
除了桌席和吧檯座位，還有日式榻榻米座位
餐廳外觀。門口有附照片的菜單
以下的常見問題是來自官方的正式回答。
Q
是否有外文菜單或附照片的菜單?（有的話，請告知有哪些語種）
有英文、中文和韓文菜單。
Q
有素食菜單嗎？
抱歉沒有素食菜單。
Q
可以外帶嗎？
不提供外帶服務。
Q
店內有可免費使用的Wi-Fi嗎？
抱歉沒有提供此服務。
Q
可以預約座位嗎？
不可。
Q
有吸煙區嗎？
抱歉沒有。
星評的部分內容由AI翻譯
食堂超有在地味道的！店不大但很溫馨，老闆人也超親切。烏龍麵是那種很Q彈、超有嚼勁的手打麵，配上簡單的醬汁或炸物就很好吃〜份量給得很實在，價錢也親民。特別推薦加生蛋的那種，拌一拌超香！整體就是樸實但讓人想再回去吃的那種在地小店。
烏龍麵是那種在地人也愛的老店，麵條超有嚼勁，湯頭簡單卻很有味道，加點炸物更滿足，價格親民又有飽足感，CP值超高！
