CRAFTAN

位於富山縣高岡市、以歷史街景聞名的「山町Valley」內的昆布料理專門店。特色在於將富山的鄉土料理「昆布締」不僅運用於魚類，也延伸到肉類與蔬菜，並以現代風格重新詮釋呈現。作為高岡的在地名店，是一家能體驗融合傳統與創新的富山飲食文化的餐廳。

店內可搭配嚴選自日本各地的精釀啤酒與日本酒，一同享用運用在地食材製作的料理。室內裝潢與餐具也採用昆布為靈感的設計，並備有工藝作家作品及各產地的食器等，在溫暖沉靜的氛圍中，能以精緻器皿享受餐點。

菜單內容多元，可在午餐時段品嚐招牌菜單「昆布締蔬菜與雞腿肉蒸籠蒸定食（昆布締め野菜と鳥もも肉のせいろ蒸し定食）」等。晚餐需事先預約。