中部エリアにきたらぜひ食べてほしい、中部のご当地グルメ11選

信州そばは、長野県の昔の呼称である信州の名前がついていることからもわかる通り、県全域で提供されているご当地そばです。険しい山間部が多い地域なので、同じ県内でも違った文化が育まれてきた結果、多種多様な特色のそばがあり、それが信州そばの面白みでもあるのです。地域ごとの美味しいそばを求めて長野県を旅してみるのもおすすめです。

みそかつは、愛知県を含む東海地方で好んで使われる「赤味噌」があるからこそ生まれたご当地グルメです。その昔、屋台で出された串カツを赤味噌で味付けしている「どて煮」の鍋に漬けて食べたのが始まりと伝わっています。そこからとんかつを出す店が各自味噌だれを工夫し、いまではほとんどの食堂や洋食店で味噌だれかソースを選べるようになっています。

ひつまぶしは、愛知県の特産でもあるウナギのかば焼きを細かく刻んで、おひつに盛った熱々ごはんにのせて提供される料理です。特徴的なのは、その食べ方。まずはおひつから自分の茶碗によそってそのままいただきます。2杯目は、添えられているネギやワサビなど薬味を散らして、風味をプラス。3杯目はダシ汁（またはお茶）をかけてサラサラと。1品で３回も味の変化を楽しめます。

おやきは、調理した野菜や山菜を小麦粉やそば粉を水で溶いて練った生地で包み込み、饅頭のような形にして焼いたもの。長野県全域で食べられている日常食で、観光客向けの名物としても人気のご当地グルメです。中の具材は、長野名産の野沢菜をはじめ、ナス、おから、きのこなど定番の野菜系から、あんこなどのおやつ系まで多種多様。地域や時期によって様々なバリエーションがあります。

麺と野菜をたっぷり入れて味噌味のだしで煮込んだものが、山梨県の郷土料理のほうとうです。麺を煮込むととろみがでて、熱々の状態が長く続き体も温まります。そして、具材に欠かせないのがカボチャ。煮崩れさせたカボチャの甘味が汁に一層の美味しさを加えます。美味しさに加え、野菜たっぷりで栄養バランスも整った郷土料理なのです。

地元では「しぞーかおでん」と発音されるご当地グルメの静岡おでん。・黒はんぺんが入っている　・ダシ汁が黒い　・串に刺している　・青のりとだし粉をかける　・駄菓子屋で売っている。これら5か条が静岡おでんの条件です。もともと駄菓子屋で売られていたおやつ的なものだったとか。そんな親しみやすさも長く愛され続ける理由のひとつです。

例年、日本の餃子購入額のトップ3に名を連ねる浜松市で提供される浜松餃子。キャベツを中心とした野菜に豚肉を混ぜたあんを包み、付け合わせにもやしを添えているあっさり味がポピュラーなスタイルです。円盤形に焼いて提供する店も多く、その見た目にも特徴があります。

富士宮やきそばは、富士宮市内にある4つの製麺所の麺を使った焼きそばです。コシのある独特な麺の食感、肉かすやイワシの削り粉を振りかけた風味がソース味に加わり、古くから親しまれてきた富士宮やきそばの特徴を生み出します。

岐阜県飛騨地方は、澄んだ空気と美しい水に恵まれたエリアで、その恵みを受けて育つ黒毛和種が飛騨牛です。豊かな自然環境と生産者の愛情を受けて育った飛騨牛は、やわらかい肉質に霜降りがきめ細かく入った豊かな味わいが楽しめます。

朴葉味噌は、厚めで燃えにくく、殺菌効果もあるといわれる朴（ほお）の木の葉に味噌を乗せて焼く、シンプルで素朴な料理です。砂糖やみりん、酒を加えた飛騨地方の味噌に、ネギやしょうがの薬味、きのこや山菜を混ぜ、朴葉にのせて火にかけると香ばしい香りが漂います。ごはんにとても良く合う一品で、宿の朝食に出てくると一気に旅情が増してきます。

あらかじめ茹でておいた太めの麺をラードで炒め、そこにとろみをつけたあんをかけたものがあんかけスパです。トマト味ベースで、コショウが効いたピリ辛な風味が特徴です。また、そこに加える具材によって付けられている名前も独特です。ウインナーやハムが主体の「ミラネーゼ」、タマネギ、ピーマンなどの野菜中心の「カントリー」、この2つをミックスしたものは「ミラカン」と呼ばれています。