福岡・薬院「やまや総本店」で博多明太子ランチと九州食材のお勧め会席ディナーを堪能

福岡発祥の明太子メーカーとして、品質と味わいに定評があり、全国的な知名度を誇る「やまや」。
その「やまや」が2023年、福岡・白金地区にオープンしたのが「やまや総本店」だ。
施設内には、カフェレストラン「やまや総本店 白金小径」と高級日本料理店「やまや総本店膳」という2つの飲食空間があり、時間帯や目的によって異なる楽しみ方ができる。
建物は昭和の古民家を再構築したデザインで、伝統とモダンが調和した美しい建築が特徴。
中庭を中心に回廊が巡らされ、どの席からも庭園を眺められる設計となっている。
この空間美は「GOOD DESIGN AWARD 2023」を受賞し、建築目当てで訪れる人も少なくない。

福岡市中央区白金に位置する「やまや総本店」。
西鉄天神大牟田線・福岡市地下鉄七隈線「薬院」駅から徒歩約7分とアクセスも良好だ。
天神エリアからも近く、観光途中に立ち寄りやすいロケーションとなっている。

福岡薬院にある「やまや総本店」には、明太子を使ったカフェレストラン「やまや総本店 白金小径」と、九州食材の旬の味わいを堪能できる高級日本料理店「やまや総本店 膳」がある。
ここでは、それぞれの魅力を紹介していく。

「やまや総本店 白金小径」は、明太子を使った御膳やスイーツを中心に提供するカフェレストラン。
11:00から営業しており、旅行者にはランチやカフェ利用として人気が高い。
最大の特徴は、熟成後に冷凍工程を経ない「できたてめんたい」を味わえること。
通常の明太子に比べ、粒立ちが良く、まろやかな塩味と柚子の香りが際立つ。
明太子本来の風味、特有の食感をしっかりと楽しめるのが魅力だ。
料理には九州産の野菜や魚介、肉をふんだんに使用し、季節ごとに異なる味わいを提供している。
カフェメニューも充実しており、食後のティータイムにも最適だ。

「やまや総本店 膳」は、ディナータイムのみ営業する高級割烹だ。
九州の旬食材を中心に構成された会席料理を提供している。
監修は「アジアのベストレストラン50」で高評価を受けた長谷川在佑氏。
料理長の安部大志郎氏が、その洗練された技を受け継ぎながら丁寧な逸品を生み出している。
静かで上質な空間の中、季節を感じる料理をゆっくりと楽しめるため、記念日や大切な人との食事にもお勧めだ。

福岡・薬院にある「やまや総本店」は、明太子をはじめ、九州の魅力を多角的に体験できる美食スポット。
昼は「やまや総本店 白金小径」で優雅なランチを、夜は「やまや総本店 膳」で贅沢なおまかせ料理を。
味・空間・おもてなし、そのすべてが旅の思い出をより豊かにしてくれるだろう。
福岡を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってもらいたいスポットだ。