長浜屋台の味！「長浜ナンバーワン」で福岡名物・豚骨ラーメンを堪能する

創業1971年の「長浜ナンバーワン」は、福岡・長浜で営まれていた屋台「昇龍軒」がルーツだ。
初代が「この地で一番になりたい」という想いを込めて屋号を「ナンバーワン」に変更。
現在の代表である種村氏は、客としてこの屋台に通っていた一人だったが、35歳で脱サラし屋台で修業を開始。
独立後は「祇園店」を皮切りに「天神店」「デイトス店」と店舗を展開していった。
時代の流れとともに屋台営業から店舗展開へと舵を切り、現在では福岡市内に複数店舗を構えるほか、東京・香港にも出店。
姉妹店・FC店を含む10店舗を展開しながらも、創業当時からの味を守り続けている。

「長浜ナンバーワン」の最大の特徴は、セントラルキッチンを設けず、店舗ごとにスープを仕込んでいる点だ。
大量生産ではなく、各店舗で丁寧に仕上げることで、フレッシュかつ個性ある味わいを実現している。
スープの原料となるのは、丁寧に下処理を施した豚骨とげんこつ。
これを20時間もの長時間かけてじっくりと炊き上げることで、濃厚ながらも雑味のない、奥深いコクが生まれる。

麺は直径1.5mmの極細麺を使用し、麺の硬さは好みに応じて指定可能。
細麺ながらコシがあり、豚骨スープとの相性も抜群だ。
スープとの絡みが良く、替え玉を注文してもスープが薄まらず、最後まで美味しく食べられるように計算されている。
こうした細部へのこだわりが、多くのファンを生み出している理由だろう。

どれを選ぶか迷ってしまう、という人のために、まずは押さえておきたい「長浜ナンバーワン」のお勧めメニューを4つ紹介する。

国内外で親しまれている「長浜ナンバーワン」。
ここからは、先に紹介した人気メニューを味わえる福岡市内の3店舗を紹介しよう。
いずれも駅近で、アクセスしやすい立地にあるのが魅力だ。

小さな屋台から始まった夢が、多くの人々に愛される名店へと成長した「長浜ナンバーワン」。
創業者の想いは今も受け継がれ、こだわりの製法で作られる一杯一杯に込められている。
各店舗で丁寧にスープを仕込む姿勢は、チェーン店でありながら個店の魅力を大切にする証だ。
九州・福岡から東京、さらに香港へと広がる人気の味を、ぜひ味わってみてほしい。