今代司酒造

創業は1767年。日本一の蔵元数を誇る新潟県内において、玄関口である新潟駅から最も近くに蔵を構える。日本酒本来の造り方にこだわり、アルコール添加を一切行わない純米仕込みによる方法で作られている。（一般的にはアルコール添加をしない方が手間がかかるが、お米本来の味を引き出せる）新潟県産の酒造好適米と、新潟の名水「菅名岳」の天然水を使用するなど、素材にもこだわっている。

多くの人に日本酒を愉しんでほしいと、酒造見学を行っている。（予約制。所要時間約30分。平日14時は英語ガイドもあり）

蔵の中には、昔の看板や酒蔵道具など、時代を感じるものも多く展示されている。法被を着て記念撮影することも可能だ。酒造見学後はお酒のテイスティングも楽しめる。

売店ではカキに合う日本酒や錦鯉のデザインが施されたデザイン性の高いボトルの日本酒といった多くの特別な日本酒、ライスボールデザインのお猪口や徳利などお酒に関連したオリジナルのお土産などもお買い物もできるので、自分好みの1本や、大切な方へのお土産を選ぶのもお勧め。