神戸北野ホテル

北野の異人館街のトアロードに面して建つ都市型オーベルジュ。赤レンガ造の瀟洒な建物で、イギリス風の意匠を凝らした、部屋ごとの趣が異なる30室が用意されている。世界的に評価されたホテル・レストランだけが加盟できる非営利会員組織「ルレ・エ・シャトー」の会員。

総支配人で総料理長もつとめる山口浩氏は、フランス・ブルゴーニュの「ラ・コート・ドール」で修行し、フレンチの巨匠ベルナール・ロワゾーの薫陶を受けた名シェフ。ロワゾーは、生クリームやバターをほとんど使わない「キュイジーヌ・ア・ロー（水のフレンチ）」で知られ、彼の作る朝食は“世界一”とも称された。

神戸北野ホテルは、ロワゾーから“世界一の朝食”を再現することを許された唯一のホテル。もちろんランチやディナーもロワゾーのエスプリを継承した、五感で味わう料理が提供される。飲食施設はフレンチレストラン「アッシュ」とダイニング「イグレック」の2施設があり、宿泊客でなくとも利用できる。