大内宿 三澤屋

街道沿いに約40軒の茅葺民家が建ち並ぶ国の重要伝統的建造物群保存地区、大内宿にあるそば処。古民家を利用した店内は、振り子時計が時を刻み、冬には炭火が熾される囲炉裏のある純和風の心落ち着く空間。壁にズラリと並んだ蕎麦猪口も必見だ。

三澤屋を訪れたなら絶対に味わいたいのが、会津藩主も愛したという「高遠そば」。大根おろしが入ったそばのお椀に、長ネギが丸ごと1本添えられたインパクトある姿で提供される。このネギを箸の代わりに使い、さらに薬味も兼ねてたべるのだとか。香り豊かな十割そばと、ネギ＆大根おろしの風味は相性抜群。水でいただき、蕎麦の風味を楽しむ「水そば」、豆腐や野菜が入った「けんちんそば」も人気だ。

雪の中で100日間寝かせた三澤屋オリジナルの「雪中百姫 大内宿」をはじめとする地酒、川魚料理や天ぷらなどの日本酒に合う一品料理も充実している。