ます園 文助

湧水を利用した生け簀で泳ぐイワナやアマゴ、ニジマスをさまざまな調理法で味わえる白川郷の川魚料理店。合掌造り集落からやや離れた展望台方面の静かな場所にあり、合掌造りの建物を取り囲むようにして広がる庭園を眺めながら落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる。

料理に使われる魚は、注文を受けてから生け簀から揚げられ調理されるため鮮度抜群。塩焼きや唐揚げは頭や骨ごと食べられるのはもちろん、生臭さもなく川魚が苦手という人にも好評なのだとか。豊富に用意された定食・単品メニューの中でもおすすめなのが、ニジマスの塩焼きや刺身に甘露煮、小魚の唐揚げと新鮮な川魚の魅力を存分に堪能できる「ます園定食」。+220円でニジマスの塩焼きをイワナやアマゴに変更することも可能だ。熱燗にイワナを丸ごと一匹入れた「イワナの骨酒」も通にはたまらない逸品。