ラムしゃぶ金の目 六本木店

公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。

ラムしゃぶ金の目 六本木店

北海道直送・鮮度抜群の最高級ラム肉を使い、秒で舌でとろける絶品“吟醸ラムしゃぶ”の店。

更新 :

毎日北海道から直送される、鮮度が自慢のラム肉を使ったしゃぶしゃぶ「ラムしゃぶ」の店。食べ放題のコースもあり、ヘルシーで美容効果も高いとされるラム肉を心ゆくまで味わえると評判。六本木駅から徒歩1分とアクセスも抜群の人気店だ。

金の目のラム肉は、厳選した生後1年未満のラムだけを目利きが吟味してより生育の良いものを仕入れ。精肉のプロが手間を惜しまず、ショルダー(肩肉)の食感や味を損ねる筋や内臓を丁寧に取り除き、ラム本来のうま味を引き出している。肉は厚さ1ミリ以下、敢えて冷凍にして旨味を閉じ込めているため、提供できる量はショルダー全体量のなんと30%ほど! 極限まで旨味を引き出す作業を重ねた最高級のラム肉は柔らかな肉質で臭みやクセもなく、超薄切りで口に入れるとサッととろけるような食感が絶品。半年間熟成された秘伝のタレでいただく「ラムしゃぶ」のほか、希少かつ種類豊富なキノコとセットになった「きのこラムしゃぶ」や漢方を加えた2種類の出汁で体の芯から温まる「薬膳火鍋」など心にも身体にもうれしい食材で鍋が楽しめる。

また、食べ放題のコースならどの鍋も米沢のブランド豚「天元豚」も食べ放題。ラム肉が苦手という方も、とろける豚しゃぶで大満足間違いなし。

ポイント

  • ラム肉以外に、ブランド豚の天元豚も味わえるので、ラム肉が苦手な方もOK!
  • ラム肉食べ放題のコースもあり。
  • 北海道から直送の最高級ラム肉を使用、
  • しゃぶしゃぶのほか、火鍋も楽しめる。
  • 特製火鍋は薬膳がたっぷり入った健康を意識したメニュー。

写真

  • ラムしゃぶで新鮮かつヘルシーなラム肉のおいしさを実感しよう

    ラムしゃぶで新鮮かつヘルシーなラム肉のおいしさを実感しよう

  • 種類豊富で希少なキノコをラムしゃぶか火鍋でたっぷりと

    種類豊富で希少なキノコをラムしゃぶか火鍋でたっぷりと

  • 薬膳たっぷりの特製火鍋も大好評!

    薬膳たっぷりの特製火鍋も大好評!

  • ゆったりくつろげる個室も用意

    ゆったりくつろげる個室も用意

公式FAQ

よくある質問に対する掲載施設の公式回答です。

Q

外国語メニューや写真つきメニューはありますか?(可能な場合、対応言語もお知らせください)

A

タブレット端末での注文になります。対応言語・英語。

Q

テイクアウトは可能ですか?

A

オンラインでご注文いただけましたら、テイクアウトが可能です。
また、UberEatsでの配送も行っております。

Q

店内で利用可能な無料Wi-Fiはありますか?

A

ありません。

Q

席の予約は可能ですか?

A

混み合う可能性もありますので、基本的には事前のご予約をおすすめしております!

Q

喫煙スペースはありますか?

A

完全禁煙となります。

Q

「ラムしゃぶ金の目」の由来は何ですか?

A

“ラム肉のしゃぶしゃぶ”は北海道の文化です。
当店のラムしゃぶはもともと初代店長の出身・山﨑火薬銃砲店(1923年創業)の工場で初代創業者 山﨑桑永 氏が関係者に振る舞っていたことが始まりで、2023年でラムしゃぶ100周年となります。
ラムしゃぶは北海道の家庭料理として北海道開拓時代から長く親しまれてきました。
“金の目”の名称は銀座本店 初代店長 山﨑満美子が命名したものです。
オリンピックで言えば金メダルが一番。
身体の部位の中で目は未来をみる判断をするのに大切という事から、
この業界で一番を目指そうという志でございます。

Q

ラム肉とはどんな肉ですか?

A

羊肉の中で、“マトン”は1歳以上の肉、“ラム肉”は1歳以下の子羊の肉です。
当店では、1才未満の子羊の“ラム肉”にこだわっています。

Q

ラムしゃぶ金の目のラム肉の特長について教えてください。

A

金の目のこだわりとして、1歳未満の子羊の“ラム肉”の中から目利きが吟味し、より生育のいい“ラム肉”を仕入れております。仕入れた“ラム肉”は精肉のプロがショルダー(肩肉)から食感や味を損ねる筋や内臓を丁寧に取り除くことで手間を惜しまずに“ラム肉”本来のうま味を引き出しています。当店の“しゃぶしゃぶ用ラム肉”は薄さにこだわり、厚さ1ミリ以下にスライス。敢えて冷凍にして旨味を閉じ込めています。ラム肉は最高級で宮中晩餐会と同質の子羊を使用しているため、全くといって良いほど癖がございません。ラム肉の概念を覆し、誰もが驚きます。

Q

ラム肉が冷凍状態で提供されました。新鮮じゃないのでは?

A

北海道の伝統的な食べ方の中に、“ルイベ”という食べ方がございます。
ルイベとは、-20℃以下で冷凍した鮭やマスを解凍せず刺身として食べる北海道の郷土料理です。
「ルイベ」はアイヌ語の「ル・イペ」(ル=溶ける、イペ=食べ物)が語源とされます。

ラム肉は牛肉や豚肉とは異なるため、当店では、敢えて冷凍で提供しております。
「しゃぶしゃぶなのに、冷凍?」と驚かないでください。
しゃぶしゃぶを美味しく食べるには、湯通しの時間を短くする必要があります。
そのため「ラムしゃぶ金の目」では、肉を1ミリ以下の薄さにしています。
極限までの薄い肉は、常温だと肉が緩んで旨味が出ません。
そこで、冷凍にして旨さを閉じ込めているのです。いわば“ラム肉のルイベ”です。
しゃぶしゃぶするときは、解凍せず4〜5枚まとめてサッと湯通しして、お召し上がりください。
口の中でふわーっと旨味が広がります。

Q

ラムしゃぶの食べ方を教えてください。

A

野菜を鍋に入れて煮立たせてから、しゃぶしゃぶは4-5枚まとめてサッと湯通し、お好みでお薬味をまぜた金の目秘伝のしゃぶしゃぶたれにつけてからお召し上がりください。フレーバー塩や、有料のたれで味変しても美味しくお召し上がりいただけます!
詳細につきましては、こちらの4コマ漫画「お召し上がり方」をご参照ください。

Q

ラムしゃぶコースは、だしを使用していますか?

A

当店ではお肉やお野菜等素材のうまみを「そのまま」お召し上がりいただくため、“ラムしゃぶコース”“しゃぶしゃぶコース”の場合は、昆布やかつお等は加えておりません。

Q

火鍋は、どんなだしですか?辛さはどのくらいですか?

A

腸活、安眠、美肌、疲労回復、免疫力アップなどで知られる20種類以上の薬膳を使用した上品な辛さの「火鍋だし」と、さっぱりとした味わいの「白湯だし」心と体のバランスをすっきりと整えてくれる食材の数々を当店秘伝の【金の目火鍋だし】でお召し上がりいただけます。辛さは3段階(中辛、大辛、激辛)から選べますのでお申し付けください。

Q

お勧めのコースを教えてください。

A

ラム肉は牛肉や豚肉よりもあっさりしているので、沢山食べられます。
ほとんどのお客様からラム肉・お野菜を何枚も追加をいただいております。
おすすめは、食べ放題の“Aコース”
アルコール等のドリンクを2杯以上飲まれるようでしたら、
食べ放題・飲み放題の“Gコース”をお勧めしております。
ビールを含まない飲み放題がお得なVコースも併せてご検討ください!

また、しゃぶしゃぶの他にも一品料理をゆっくりとお召し上がりになりたいと言う方には一人前セットのTコースをお勧めします。
※各種G・V・A・Tコースには、ラムしゃぶ・火鍋・きのこラムしゃぶ・きのこ火鍋がございます。

詳細はコースメニューをご覧ください。

Q

食べ放題、飲み放題のルールはありますか?

A

(1)ご予約のお客様はご予約時間から、ご予約されていないお客様はご入店の時間からお席の時間を2時間とさせていただいております。
(2)ラストオーダーは終了時間の30分前とさせていただきます。
(3)飲み放題は、グラス交換制となっておりますので、お1人様2種類以上のドリンクをご注文いただくことができません。
次の飲み物を注文される場合には、空いたグラスと交換になります。
(4)大幅に食べ物や飲み物を残された場合は、別途料金を加算させていただくこともございますのでご了承下さい。

Q

アラカルトで注文できますか?

A

当店はコース制とさせていただいております。 詳細はコースメニューをご覧ください。

Q

飲み放題では何が飲めますか?

A

当店では“Gコース”“Vコース”ふたつの飲み放題をご用意しております。 【各種Gコース】ビール、日本酒、ウイスキー、ワイン、焼酎、カクテル他、にごり酒、ソフトドリンク、その他各種 【各種Vコース】日本酒、ウイスキー、ワイン、焼酎、カクテル他、にごり酒、ソフトドリンク、その他各種 Vコースは、ビールが飲み放題に含まれていない分、お得なコースです! 詳細はドリンクメニューをご覧ください。

Q

飲み物(ワインなど)やケーキの持ち込みは可能ですか?

A

可能です。事前にご連絡いただければケーキやワイン等をお預かりいたしますのでお申し付けください。
但し、大きさによっては冷蔵庫や冷凍庫でお預かりできない場合もございますので、
念のため保冷剤をお持ちいただくことをお勧めいたします。

Q

個室はありますか?

A

1)完全個室A:2室(定員5名)
2)完全個室B:2室(定員6名)(2部屋を接続した場合は最大12名様までOK)

個室以外のお席でも、板による仕切りがあるため
隣同士のお客様が気にならない設計となっております。

Q

ベビーカーや車いすは店に入れますか?

A

ベビーカーや車いすの大きさによりますが入口付近のお席ではご利用可能です。
ご心配な場合は、事前にお問い合わせください。

Q

予約のキャンセルはいつまでできますか?

A

【ご予約の日からさかのぼって7日前まで】全キャンセルまたは人数変更
ご予約人数にかかわらず:無料

【2日前〜6日前】全キャンセルまたは人数変更
7名様以上:ご飲食料金の50%
6名様以下:無料

【1日前】全キャンセルまたは人数変更
7名様以上:ご飲食料金の70%
6名様以下:無料

【当日】全キャンセルまたは人数変更
ご予約人数に関わらず:ご飲食料金の100%
※貸切や30名以上の全キャンセルについては期日やキャンセル加算日を早めさせて頂く場合があります。
※前日ご予約の場合、ご予約人数にかかわらず
ご予約日当日の15時までは無料、15時以降はご飲食料金の100%申し受けます。

Q

グループ内で別々のコースの注文は可能ですか?

A

基本的には皆さま同じコースをお願いしておりますが、
ラム肉が苦手な方には豚肉や牛肉のコースがございますので、事前にお問い合わせください。

Q

座席の時間の延長は出来ますか?

A

当店では通常2時間制となっておりますが、延長プランもご準備しておりますので、お問い合わせください。

口コミ

基本情報

日本語名称
ラムしゃぶ金の目 六本木店
郵便番号
106-0032
住所
東京都港区六本木4-12-11竹岡ビル2F
電話
03-6447-1894
定休日
年末年始
営業時間
平日17:00~23:00 土日祝日16:00〜23:00
予算
5,000円
アクセス
1)都営地下鉄大江戸線「六本木」駅から徒歩1分
2)東京メトロ日比谷線「六本木」駅から徒歩3分
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