美食や やま信

新潟県村上市にある、「村上牛」を提供する専門店。

新潟県は畜産業でも有名で、県内で育てられた黒毛和牛で格付等級A-3・B-3以上のものは「にいがた和牛」と呼ばれている。そのにいがた和牛を、新潟県村上市をはじめ関川村や胎内市で飼育した、格付等級A-4・B-4以上のものが「村上牛」だ。村上牛は、農林水産大臣賞を受賞するなど、その味はお墨付きのブランド牛として高い人気を誇る。

牛のフォルムの美しさ、肉と脂身のバランスや柔らかさなど、逸品と呼ばれる村上牛を存分に堪能できるのが、「美食や やま信」だ。村上牛の精肉をすき焼き・ステーキ・切り落としといったものから、ハンバーグ・メンチカツといった加工商品まで幅広く取り扱っている。

食事処もあり、「最高級A-5サーロイン御膳」といったハイクラスのものから「すじどて煮丼」とリーズナブルなものまで幅広く取り揃えており、平日では焼肉メニューも楽しめる。

ほかにも、「最高級A-5 サーロイン弁当」から「あぶり寿司」までテイクアウトグルメも対応。なかでも施策から完成まで8ヶ月を費やした「手作り村上牛コロッケ」は、その美味しさが口コミで広がった評判の逸品。旅の途中のお供に是非とも立ち寄りたい店だ。