TOKYO TULIP ROSE「チューリップローズ」

ハイアットリージェンシー東京で腕を磨き、パリにてシェフ・パティシエの経験を積んだ、金井理仁(カナイマサヒト)氏が手掛けるチューリップの形のスイーツ。

箱にはミルクバターとチョコレートの2種類が入っており、開封すると見た目も美しく甘い香りが漂う。とろけるような優しい味わいで、お土産物としても人気が高い。

ミルクバターに使われるのは、ミシュランシェフ御用達のブルターニュ産発酵バターを使用したラングドシャ生地。繊細で軽やかに焼き上げられ、まるでチューリップの花びらのように仕上げている。北海道産ミルクのショコラクリームを、バラのように美しく加え、さらに隠し味には塩味のパイを使用している。

チョコレートにはショコラクリームにフルーティーで華やかな香りのエクアドル産カカオ豆と、コクがあり木の実のような香りのベネズエラ産カカオ豆を使用。北海道産ミルクのショコラクリームを重ねてまろやかに仕上げ、ココアラングドシャクッキーの中へ、バラのように彩りを加えている。

期間限定で、ストロベリーなども登場するので、季節によって新たな味わいも楽しめる。