ローストビーフ大野 原宿竹下口店-Roastbeef Ohno Harajuku Store-

黒毛和牛A4クラス以上の肉を使用したローストビーフ丼専門店。「ただの食事ではなく思い出に残る体験を」をコンセプトに、メインとなる牛肉はもちろん、ご飯やそれぞれにかけるソースや添え物にも徹底的にこだわって毎日手づくりしている。

厳選した極上の牛肉は、店内にある専用の機械で7時間以上じっくりと加熱、あら熱をとったあと冷蔵庫で一晩寝かせ、低温でしっかりと熟成。絶妙な火入れが生きた塊肉を、盤面の大きさにカットし、一気に焼き付けることで、旨みをギュッと凝縮させている。さらに注文を受けてから1枚1枚スライスして最高の状態で提供。

「黒毛和牛のローストビーフ丼定食」は、細かくサシの入った和牛がホロリととろけて、口いっぱいに強い旨みが広がる。「ローストビーフ丼」は和牛よりもさっぱりとした味わいで、香りも軽やか。定食には牛テールスープと薬味がセット。味変しながら最後まで堪能できる。