更科堀井 麻布十番本店

江戸時代の寛政元年（1789）の創業以来、蕎麦一筋230余年の老舗。蕎麦殻や真皮が混じらない蕎麦の実の中心部から採れる真っ白な蕎麦粉を使用した「さらしなそば」が名物。ほんのりと甘く優しい風味が特徴で、喉越しの良さが抜群。江戸時代には江戸城や大名屋敷にも供されていたという歴史を持つ。

「さらしなそば」のほかにも、日本各地の蕎麦の実をメインに使用し店内で自家製粉して手打ちで打つ色の濃い「もりそば」や、旬の素材をさらしなそばに練り込んだ「季節の変わりそば」など、さまざまな風味を楽しめるそばメニューがそろう。

「板わさ」や「玉子焼」、「にしん棒煮」などそば屋ならではの一品料理も多彩にラインアップ。酒とともにつまみを楽しみながら最後にそばでしめる、といった粋な楽しみ方もできる。