토리시키

‘토리시키 ICHIMON’의 장인 대표인 이케가와 요시키 씨가 2007년에 문을 연 야키토리 전문점 ‘토리시키’. 수많은 매체에 소개될 정도로 유명한 가게이며, 미쉐린 1스타를 10년 이상 획득했다. ‘일본에서 가장 예약하기 어려운 야키토리집’이라고도 불린다.

먼저 시선을 끄는 것은 가게의 외관이다. 언뜻 보면 야키토리집이라고는 생각되지 않을 정도로 운치 있는 분위기로 손님을 맞이한다. 좌석 수는 12석이며, 차분한 분위기 속에서 야키토리를 만끽할 수 있다.

장인 기술이 빛나는 야키토리는 맛, 식감, 풍미의 삼박자가 갖춰진, 이제는 설명이 필요 없는 일품이다. 메뉴는 장인에게 맡기는 스타일로 제공되며, 가시와와 세세리, 모래집까지 닭의 모든 부위를 마음껏 맛볼 수 있다. 재방문객이 계속 나오는 것도 당연하다고 할 수 있다.

예약은 매월 첫 영업일에 2개월 뒤 예약분을 전화로 접수하고 있다. 전화가 연결되기까지 시간이 걸리는 경우도 많기 때문에, 끈기 있게 계속 전화를 거는 ‘인내심’이 필요하다.