아소지

1968년에 창업한 국도 57호선 인근에 있는 식당. 아카규 철판구이, 말고기 회, 다고지루 등 구마모토 명물은 물론, 오뎅과 소금 고등어, 고기 우동 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다.

가장 추천하는 메뉴는 구마모토현 아소 지역을 대표하는 향토 요리 ‘타카나메시’. 아소지는 그동안 각 가정에서 먹어 오던 ‘타카나메시’를 레스토랑 메뉴로 제공한 원조 가게로 알려져 있다. 이곳의 타카나메시는 현 점주의 할머니인 이세리 사키 씨가, 쌀이 귀하던 전쟁 중·전후에 아이들에게 만들어 주던 맛을 바탕으로 한다. 집에서 담근 아소 타카나 절임의 줄기 부분과 죽순을 볶아 밥에 섞은 심플한 메뉴다. 수북이 담아낸 형태는 가게에서 보이는 ‘코메즈카’를 이미지로 한 것. 아소 타카나가 노랗게 될 때까지 저장한 ‘후루즈케’를 사용해, 독특한 깊이와 감칠맛을 느낄 수 있는 일품으로 완성했다.

밀가루나 쌀가루를 반죽해 만든 경단이 들어간 ‘다고지루’와 곱창 조림 등이 함께 나오는 세트 메뉴도 추천한다.