กันโซะ บาริโซบะ ฮงโปะ ชุนไรเค็น สาขานาคาอิจิ

ถ้าอยากลองรสชาติประจำถิ่นของยามากุจิ ร้านนี้เป็นอีกแห่งที่ไม่ควรมองข้าม โดยที่นี่เสิร์ฟบาริโซบะ เมนูดังที่ถือกำเนิดจากแรงบันดาลใจของอาหารเส้นไต้หวันและมีประวัติยาวนานมากกว่าครึ่งศตวรรษ สำหรับคนที่สงสัย บาริโซบะ (Barisoba) เป็นเมนูเส้นทอดราดซุป และเชื่อกันว่าชื่อนี้มาจากเสียงกรอบ “บาริ บาริ” ตอนเคี้ยว แม้ดูคล้ายซาระอุด้งของขึ้นชื่อจากนางาซากิ แต่ต่างกันตรงที่ซาระอุด้งใช้ซุปกระดูกหมูแบบข้น ส่วนบาริโซบะใช้ซุปกระดูกไก่แบบใส จึงให้รสชาติที่เบากว่าและรับประทานง่าย

ทางร้านใช้กระดูกไก่สดที่คัดมาอย่างดีและผ่านการเตรียมอย่างพิถีพิถันเพื่อนำมาทำซุป ส่วนเครื่องนั้นใส่ทั้งผักและอาหารทะเลอย่างเต็มที่ และนำเส้นไปย่างด้วยน้ำมันที่สกัดจากไก่โจชู สามารถเลือกระดับความกรอบของเส้นได้ ทั้งแบบกรอบมากและแบบนุ่ม ระหว่างมื้อก็ยังนิยมเติมโชยุผสมน้ำส้มสายชูหรือพอนสึเพื่อเปลี่ยนรสชาติได้อย่างเพลิดเพลิน ที่นี่ยังมีราเมงทั่วไป เกี๊ยวซ่า ชาชู และเมนูทานเล่นอื่นๆ ให้เลือกอีกมาก