ซูชิไซ วาคิจิ

เมื่อพูดถึงฮอกไกโด หลายคนน่าจะนึกถึงดินแดนแห่ง “คลังสมบัติของอาหารรสเลิศ” ที่รวมทั้งอาหารทะเลจากท้องทะเลทางเหนือและผลผลิตทางการเกษตรจากผืนดินกว้างใหญ่ ส่วนซัปโปโรก็เป็นย่านแข่งขันด้านอาหารที่คึกคักที่สุด และในซัปโปโรแห่งนี้ ร้านดังระดับแถวหน้าที่ว่ากันว่านักชิมไม่มีใครไม่รู้จักก็คือ “ซูชิไซ วาคิจิ (Sushisai Wakichi)” ร้านมิชลิน 2 ดาว

ตัวร้านให้ความรู้สึกสง่างาม และเมื่อก้าวเข้าไปจะพบกับบรรยากาศที่เรียบสะอาดและโปร่งสบาย เป็นสไตล์เฉพาะของร้านซูชิชั้นสูงที่ลูกค้านั่งเผชิญหน้ากับเชฟผ่านเคาน์เตอร์ไม้สีอ่อน และเชฟจะเสิร์ฟอาหารทีละจานตามจังหวะการรับประทานของแต่ละคน

วัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วประเทศ โดยเฉพาะอาหารทะเลจากทางเหนือ ถูกถ่ายทอดเป็นซูชิคำงามโดยเชฟผู้สั่งสมฝีมือจากร้านเอโดะมาเอะซูชิชื่อดัง เมนูเป็นคอร์สโอมากาเสะที่เชฟคัดสรร ประกอบด้วยของทานเล่น 7 รายการ และซูชิประมาณ 10 คำ ให้คุณได้ลิ้มรสจานอาหารที่ประณีตจากวัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในแต่ละฤดูกาล พร้อมการบริการชั้นเยี่ยม

หน้าซูชิที่นี่โดดเด่นก็จริง แต่เสน่ห์ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ข้าวซูชิที่หุงออกมาให้มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่นและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูอย่างลงตัวก็อร่อยไม่แพ้กัน เมื่อนำเข้าปาก ข้าวจะคลายตัวอย่างพอดี ทำให้รับรู้รสชาติของเมล็ดข้าวแต่ละเม็ดได้อย่างชัดเจน การผสานกันของข้าวซูชิรสคมชัดกับอาหารทะเลสดคุณภาพดีที่ผ่านการปรุงแต่งอย่างละเอียด รับรองว่าน่าประทับใจแน่นอน