ไดกินโจ ฮักไคซัง

ถ้าพูดถึงสาเกที่คนรักสาเกคุ้นชื่อ “ฮักไคซัง” มักจะเป็นชื่อแรกๆ ที่นึกถึง ชื่อนี้ได้มาจากภูเขาศักดิ์สิทธิ์ในเมืองมินามิอุโอนุมะ จังหวัดนีงาตะ และยังเป็นสาเกท้องถิ่นตัวแทนนีงาตะที่ได้รับความนิยมต่อเนื่องยาวนานมากกว่า 100 ปี ในซีรีส์ “ฮักไคซัง” มีให้เลือกหลายแบบทั้งเก็นชูและสปาร์กลิง และรุ่นที่เข้ามาเป็นสมาชิกใหม่ในปี 2020 ก็คือ “ไดกินโจ ฮักไคซัง” ซึ่งวางจำหน่ายพร้อมกับ “จุนไมไดกินโจ ฮักไคซัง (Junmai Daiginjo Hakkaisan)”

ต่างจาก “เซชู ฮักไคซัง (Seishu Hakkaisan)” ซึ่งเป็นสินค้าหลักตั้งแต่ก่อตั้งแบรนด์ ดื่มง่าย รสสะอาด และเข้ากับอาหาร เหมาะเป็นคู่หูของการดื่มในทุกวัน “ไดกินโจ” รุ่นนี้วางคอนเซ็ปต์เป็น “สาเกญี่ปุ่นที่พรีเมียมขึ้นเล็กน้อย สำหรับดื่มในวันพิเศษสักหน่อย” ใช้ข้าวยามาดะนิชิกิและโกะเฮียคุมังโกกุที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ขัดจนเหลือ 45% แล้วหมักด้วยน้ำละลายหิมะของฮักไคซังและโคจิทำมือ รสชาติละเอียดนุ่มนวล มีความหวานละมุนอย่างมีระดับ ช่วยขับรสอาหารให้เด่นขึ้น จึงอยากแนะนำให้เก็บไว้ดื่มในโอกาสอย่างวันเกิดคนในครอบครัว หรือมื้ออาหารร่วมกับคนสำคัญ