โอคาซากิ คาคุคิว ฮัจจังมุระ
ฮัจจังมิโสะที่หมักแบบธรรมชาติ ใช้ถั่วเหลืองและเกลือเป็นวัตถุดิบเท่านั้น บ่มในถังไม้ด้วยวิธีดั้งเดิมนานอย่างน้อย 2 ปี คาคุคิวซึ่งมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองโอคาซากิ เป็นผู้ผลิตฮัจจังมิโสะเก่าแก่ที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ภายในพื้นที่สำนักงานใหญ่มีสถานที่ท่องเที่ยว “หมู่บ้านฮัจจังมิโสะ” พร้อมร้านอาหารที่ให้คุณลิ้มลองเมนูหลากหลายซึ่งใช้ฮัจจังมิโสะอันเป็นเอกลักษณ์
เป็นครั้งแรกที่ได้เห็นถังไม้หมักมิโสะขนาดใหญ่ขนาดนี้ พอเห็นของจริงแล้วน่าทึ่งมาก ฮัจจังมิโสะทำจากถั่วเหลืองและเกลือใส่ลงในถังไม้ และยังต้องบ่มนานกว่า 2 ปี พอชมเสร็จถึงได้รู้ว่ากว่าจะเป็นซุปมิโสะที่ดื่มกันเป็นประจำต้องใช้ความพิถีพิถันขนาดนี้
