오카자키 카쿠큐 핫초무라
대두와 소금만을 원료로, 나무통을 사용한 전통 제조법으로 2년 이상 숙성시키는 천연 양조 핫초미소. 오카자키시 중심부에 본사를 둔 카쿠큐는 에도 시대부터 이어져 온 핫초미소의 노포로 알려져 있다. 본사 부지 내 관광 시설 ‘핫초미소노사토’에는 식당이 있으며, 자랑하는 핫초미소를 사용한 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다.
이렇게 큰 된장 나무통은 처음 봤는데, 현장에서 보니 정말 꽤 압도적이었어요. 핫초미소는 대두와 소금을 나무통에 넣고 2년 이상 숙성시켜야 한다고 해요. 견학을 마치고 나서야 평소 마시던 미소시루가 이렇게 손이 많이 가는 음식인 줄 알았어요.
톤다바야시 지나이마치
센고쿠 시대에 고쇼지 별원을 중심으로 개발된 종교 자치 도시. 지금도 당시의 도시 구획이 거의 그대로 남아 있으며, 오사카부 내에서 유일하게 국가 중요 전통적 건조물군 보존지구로 선정된 마을이다. 초기 마을은 고쇼지 별원을 중심으로 한 6개 거리와 7개 구역으로, 동서 약 400m, 남북 약 350m이며 면적은 현재의 톤다바야시초와 거의 같다.
톤다바야시 지나이마치의 조용하고 평온한 분위기가 정말 좋았어요. 오래된 집과 나무 격자창, 돌길도 잘 보존되어 있어요. 상업화된 가게가 많지 않아 그저 산책하며 오래된 집들을 둘러볼 수 있고, 오히려 이 작은 마을의 원래 모습을 더 잘 느낄 수 있었어요.
