톤다바야시 지나이마치의 조용하고 평온한 분위기가 정말 좋았어요. 오래된 집과 나무 격자창, 돌길도 잘 보존되어 있어요. 상업화된 가게가 많지 않아 그저 산책하며 오래된 집들을 둘러볼 수 있고, 오히려 이 작은 마을의 원래 모습을 더 잘 느낄 수 있었어요.
톤다바야시 지나이마치 | 羅小涵님의 리뷰
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오카자키 카쿠큐 핫초무라
대두와 소금만을 원료로, 나무통을 사용한 전통 제조법으로 2년 이상 숙성시키는 천연 양조 핫초미소. 오카자키시 중심부에 본사를 둔 카쿠큐는 에도 시대부터 이어져 온 핫초미소의 노포로 알려져 있다. 본사 부지 내 관광 시설 ‘핫초미소노사토’에는 식당이 있으며, 자랑하는 핫초미소를 사용한 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다.
이렇게 큰 된장 나무통은 처음 봤는데, 현장에서 보니 정말 꽤 압도적이었어요. 핫초미소는 대두와 소금을 나무통에 넣고 2년 이상 숙성시켜야 한다고 해요. 견학을 마치고 나서야 평소 마시던 미소시루가 이렇게 손이 많이 가는 음식인 줄 알았어요.
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