关于日本文化的综合艺术 - 饮茶礼仪，茶道。

古时的日本人对于茶的理解是它是一种"药"，认为只可适量而饮。所以为避免空腹喝"药"伤胃而准备了食物。由于和果子与抹茶最相配，所以在品茶之前须将和果子吃完方可。

亭主将磨好的抹茶，从茶罐用茶杓缓缓放入茶碗里。薄茶用的茶罐叫做枣（なつめ、natume），浓茶用的茶罐叫做茶入（ちゃいれ、chaire）。薄茶放1杓半左右（2g），而浓茶放3杓左右（4g）。

亭主将手拿竹制的水杓，从火炉中取热水注入放有抹茶的茶碗。竹制的水杓叫做柄杓（ひしゃく、hishaku），而水温一般在80度左右。

搅拌抹茶使之分散的工具与取热水的柄杓一样，也是用竹做成。这种圆筒竹刷叫做茶筅（ちゃせん、tyasen）。大约需搅拌1分钟左右。

以上1～3的过程叫做“点茶”。将茶碗先放在右手前方示意点茶完毕。接下来，将碗的正面花纹朝向正客的方向旋转茶碗后，左手手掌轻托碗底，右手​​轻抚茶碗先为正客敬茶。

由于亭主将碗的正面花纹朝向自己以示敬意，所以反当避开正面而饮。因此先顺时针方向轻轻旋转茶碗后再饮用。饮用时为表示尊重亭主，须专注茶碗而不左顾右盼。左手手掌托碗底，右手​​轻抚茶碗而饮。饮完后再逆时针方向将茶碗的正面花纹朝向亭主方向。接下来方可与亭主随意交谈。

如果是饮薄茶，一般须喝完，并且在全部饮完后，须擦拭碗缘方可。而如果是浓茶，则不全部喝完。可是如果喝完的话也须擦拭碗缘。并且在擦拭时，只允许使用大拇指和食指。