位于东京银座，使用酒糟的新感觉拉面「风见」

酒糟是在制作日本酒时所产生的一种发酵食品。近年来酒糟的高营养价值受到大众的关注。

外观乍看之下很像寿司店，高级感十足。
这天中午前往时，店外已经有几位在排队。

一入店就能马上闻到酒糟香，店内明亮且干净。座位是吧台式，总共8个座位。

拉面总共有分酒糟浓厚风味拉面、沾面、塩味拉面、酱油拉面4种。
全部皆不添加化学调味料。

配料有油豆腐、2种猪肉叉烧、鸭儿芹、温泉蛋、海苔、小松菜、葱和辣椒丝。
拉面的配料都属于和风的食材，比较少见。

汤头是以酱油当基底，再加入鸡、猪、蛤仔、牡蛎和酒糟熬煮。
喝起来浓郁却不腻，酒糟的香味有点新颖，但不令人讨厌。
其实我不太喜欢酒糟，但也都把汤喝光了。
酒糟与拉面竟然如此搭配！

如果想要享受不同的风味，还可以加入意大利产的牛肝菌和生姜。
加入调味料，拉面的风味会变得完全不一样。

面是属于中粗面条，与汤头相当搭配。

美味且营养满点的酒糟拉面。
酒精在熬煮中都已经蒸发了，所以孩童和不能饮酒的人都可以来尝试看看！

这次还有去品尝了10月～1月下旬才有贩卖的冬季限定餐点牡蛎拉面，以下食记供大家参考。

配料有广岛产牡蛎3个、香煎杏鲍菇、葱、辣椒丝和柚子。
充满小鱼干和牡蛎鲜味的海鲜高汤，慢慢飘出大海的味道，汤头属于清淡口味。

麺条是使用比牡蛎拉面再细一点的直面。
像挤破泡泡纸般的触感，感觉很好。

牡蛎十分的多汁，非常美味！
柚子的清爽香味让整碗拉面更有特色。

充满特色的拉面让我们感受到老板对料理的执着，非常美味的一碗拉面。