在银座「Uchi山」品味道地的日式午餐
「银座Uchi山」是东银座的一家颇有名气的日本餐厅。
该店数年来连续获得米其林1星荣誉，人气超高，经常客满，所以要来用餐时必须提前预约。此次我慕名前来品尝午餐。
午餐时间分为前后两个部分。
前部 11:30～12:20 鲷鱼茶泡饭 1500日圆。
后部12:30～ 缘高便当 2500日圆，或鲷鱼茶便当（便当与鲷鱼茶泡饭组合套餐）3500日圆。
（以上均为未税价格）
除了上面介绍的菜单之外，店里也供应午间的各种套餐。
店内有11个吧台座和2个包厢。
我坐在吧台座位上，一边等待料理上桌一边观察厨师在眼前精心烹调的场景，仿佛像在剧场里观看演出一样特别有趣。
下面介绍我点的鲷鱼茶便当！
烤芝麻豆腐
烤芝麻豆腐是店里的招牌料理。豆腐上放着现磨好的山葵泥。因为很烫嘴，所以要一边晾一边吃。豆腐外皮焦脆，内里香嫩。调味料很简单但吃起来味道却很不错。
萝卜炖鲷鱼
鱼肉柔嫩细致，味道也很鲜甜。
便当
能感受到季节氛围的美丽装盘。盘里的每一样都是经过精心烹制的料理。
鲷鱼茶泡饭
一开始先把鲷鱼放在米饭上吃。
一般会在鲷鱼上淋上使用芝麻和几种坚果配在一起制作的「芝麻酱」享用。
淋上芝麻酱的鲷鱼与米饭吃起来味道有些浓郁，吃到一半时再浇上煎茶汤，变成茶泡饭后味道就恰到好处了。
浇上煎茶汤后先不要着急吃，花30秒钟慢慢地焖一会后，被充分加热的鲷鱼会变得更加鲜嫩可口。 （以前在别的店里学到的方法）
米饭可以免费续加。
汤品
清雅别致的汤里放有鲜虾真薯。
用豆乳制作的甜点
以上就是我花费了大约1个小时来慢慢享用的鲷茶便当。
顺道一提，还可以喝到日本酒。
非常道地的日本料理，请您也务必来试一试吧。
银座Uchi山 基本情报
- 地址
- 东京都中央区银座2-12-3 LIGHT大楼B1
- 电话
- 03-3541-6720
- 营业时间
-
11:30-15:00(L.O.14:00)、18:00-23:00(L.O.21:30)
※星期天・国定节假日营业时间至22:00。
※用餐时必须提前预约 - 公休日
- 逢国定假日的星期一、每月最后1个星期天的夜间（白天照常营业）
- 官网（日文）
- http://ginza-uchiyama.co.jp
