银座的人气拉面店「银座 篝本店」
「银座 篝本店」是于2018年底从旧址迁移至银座后重新开张的拉面店。这间荣获米其林认证的拉面店人气超旺,店头总是站满了排队的人潮。篝本店的主打是鸡汤拉面,漂亮讲究的摆盘技巧和精致典雅的店内装潢,让人觉得像是一间高档的和式餐厅。前几天我慕名前来吃午餐。
菜单・付账方式
拉面大致有3种,分别是鸡白汤SOBA拉面、鸡汤SOBA拉面和鸡汤沾面。
一碗拉面从980日圆起价。大碗加收100日圆。
店里还提供用高级松露调制的拉面。
请注意!这家店结帐时只使用信用卡或电子货币,所以无法用现金支付。
店门口的看板上写着介绍点菜后需预先结帐的告示及付款方法。
鸡汤SOBA拉面(980日圆)
我点了鸡汤SOBA拉面。建议吃到一半时在汤里放上几滴「洋葱油」来变换口味,吃起来会更香。
相当讲究的自家制汤头是用3种品牌鸡和5种酱油调制而成的。
鸡肉的鲜味和盐味的比例达到了完美的平衡。
拉面里放有馄饨。
拉面的配料都是在一般拉面里是不会出现的奢华食材,比如鸡胸肉与和牛肉。
面条使用细直面。
与汤头相当搭。
鸡白汤 醤油SOBA拉面(1000日圆)
在吃鸡白汤醤油SOBA拉面的过程中请试着加入一些姜泥和炸洋葱来调节口味。
鲜香又浓郁的鸡白汤让人吃过一次后就很难忘掉!这的确是一碗把日本式料理的精髓发挥到了极致的拉面。
可能是因为这家拉面店的名声太响,我来店的时候虽然是用餐高峰前,但看到已经有许多客人,其中有不少观光客。打算到这里一饱口福的朋友务必记得要留出足够的时间喔。
银座 篝本店 基本情报
- 地址
- 东京都中央区银座6-4-12
- 营业时间
- 午餐11:00-15:30 晚餐17:30~
- 公休日
- 不定期休息
- 官网(日文)
- https://www.instagram.com/kagari_honten/