关西地区必吃在地美食11选
关西地区北有日本海，南有太平洋，中间则面朝濑户内海，环处于不同自然环境的海域中。内陆地区则有纪伊半岛的险竣山岳，行程丰富的自然环境与生活文化型态。主要城市的大阪是日本数一数二的美食之都，使用面粉制成的章鱼烧、大阪烧等「面粉食物」也确立为其中一种美食种类，吸引了来自全国各地的观光客。
在为数众多的关西在地美食中，为大家介绍该地区必吃的在地美食11选。
关西在地美食11选
1. 串炸（大阪府）
串炸是将串在竹签上的肉类、海鲜和蔬菜，裹上面粉加水调制而成的面衣后下锅油炸的料理。大部份餐厅里会在桌上摆设装有酱汁的容器，将整支串炸放入容器中沾取酱汁后便能食用。面衣的酥脆口感和内层食材的美味融合为一。顺带一提，串炸的食用礼节是只要沾过一次酱汁，就不能再沾取第二次。
2. 章鱼烧（大阪府）
章鱼烧是将面粉用水和高汤调制成的面糊倒在挖有多个小圆洞的铁板上，放入章鱼等配料后再不停地翻面将面糊均匀煎烤而成，是自古广受民众喜爱的大阪代表性速食。外层酥香、内层口感浓稠，淋上酱汁和美奶滋是一般标准的吃法。
3. 大阪烧（大阪府）
大阪烧是在面粉调制而成的粉浆中拌入大量的高丽菜再倒在铁板上煎烤的料理，可以选择猪肉、乌贼等作为中间的配料。在铁板上煎得蓬松上色后，只要在表面涂上酱汁便会飘散出美味的香气，让人瞬间胃口大开。最后再淋上美奶滋、洒上海苔粉，大阪的精神粮食大阪烧就完成了。
4. 抹茶甜点（京都府）
「抹茶」是将茶叶研磨成细碎的粉末。京都府是日本数一数二的茶产地，其中尤以宇治地区最为闻名，当地将抹茶结合西式甜点与日式甜点，制作多种抹茶甜点。从经营超过百年的老字号茶铺，到最新的咖啡厅，各种型态的店家都推出别出心裁的抹茶甜点。
5. 锅烧乌冬面（大阪府）
锅烧乌冬面是将乌冬面连同海鲜、蔬菜放进味道清淡的高汤中，一边煮一边食用的锅料理。在昆布和鲣节熬取的清淡高汤中融入各种食材的美味，尝起来清淡爽口。大阪的料理中大部份都添加高汤来提味，味道淡雅，而锅烧乌龙堪称是最具大阪风格的乡士料理。
6. 柿叶寿司（奈良县）
柿叶寿司顾名思义，是指用柿叶包起的寿司。将用醋腌渍过的鲭鱼或鲑鱼等配料放在醋饭上，再用柿叶包起来。柿叶寿司之所以成为不靠海的奈良县的乡土料理，是因为柿叶具有防腐效果，据说寿司在制作几天后的味道会更好。
7. 神戸牛排（兵库县）
神户牛一词，专指从兵库县产的「但马牛」和牛中精选出的高级肉品名称。肉块上布满名为「油花」的脂肪，不过神户牛的油花融点较低，几乎可说是入口即化。在面前铁板上现煎现吃的神户牛排，堪称是最高等级的美味。
8. 松叶蟹（兵库县）
冬季美食的代名词「雪蟹」中，在兵库县日本海侧捕捞到的称之为松叶蟹。 11月至3月中旬为捕捞季节，有许多饕客为一尝松叶蟹的美味不远前来。入口即化般鲜甜的螃蟹，无论生吃或做成螃蟹锅、烤螃蟹等，做成何种料理都是绝品美味。
9. 松阪牛（三重县）
松阪牛指三重县松阪市为主的地区所饲育的黑毛和牛，是日本国内相当知名的品种。为确保品质，在肥育方式和个体识别等都经过严格管控。极其细致的霜降是高品质油脂和鲜甜的特征，不仅牛排好吃，做成寿喜烧也极为美味。
10. 伊势龙虾（三重县）
伊势龙虾被指定为三重县的「县鱼」。以海胆和贝类为食物的伊势龙虾，肉质饱满充满弹性，并带有极品的鲜甜滋味。虽然一年四季都吃得到，但最佳食用季节为秋季。不仅能做成生鱼片，用炭火大火直烤也极为美味。
11. 和歌山拉面（和歌山县）
和歌山拉面是一种在当地被称为「中华面」的在地拉面，分为清澈汤头的酱油味系，和浓浊汤头的豚骨酱油系两种。大部份的店家会备有用醋渍过的鲭鱼切片制成的「早寿司」当作配菜，这也是和歌山拉面的特色。
结语
看完以上的介绍有没有让妳食指大动呢？
美食之都大阪是在地美食的宝库，包含用面粉制作的面粉食物等诸多美食。兵库、三重拥有足以夸耀全国的丰富食材，京都则是世界遗产「和食」的发源地。
关西地区还潜藏着许多美好的在地美食，建议以品尝当地名物料理为目的来安排一趟以美食为主题的旅程吧～。