冲绳必吃在地美食7选
冲绳县位于日本西南方,珊瑚礁环绕四周海域,气候非常温暖,风土与文化皆与其他地区略有不同。饮食方面,冲绳自古以食用猪肉为主,丰富多样的猪肉料理堪至有「除了叫声以外都能吃」的说法。此外,料理中也经常使用热带地区收成的蔬菜、水果等食材,有许多与本州截然不同的在地美食等妳来品尝。
在为数众多的冲绳在地美食中,为大家介绍该地区必吃的在地美食7选。
冲绳在地美食7选
1. 杂炒苦瓜
季节蔬菜、猪肉、豆腐等热炒料理统称为杂炒。其中又以冲绳具代表性夏季蔬菜「苦瓜」入菜的热炒料理为经典。仅用柴鱼片、酱油和少量的盐做简单的调味,是一道吃得到食材美味的冲绳乡土料理。
2. 冲绳拉面
冲绳拉面的特征在于使用单以面粉制成的冲绳特有面条。汤底是用猪骨和柴鱼片熬煮的高汤以盐、酱油调味,尝得到猪骨浓郁的鲜味。经典的配料有鱼板、葱花和红姜。以炖煮到软烂的带骨排骨肉为配菜,因此亦有排骨(SOKI)面之称,是相当受喜爱的餐点。
3. 塔可饭
塔可饭是在白饭上铺上调味过的绞肉与莴苣、番茄等蔬菜及起司等配料的料理。由于是将「塔可饼」的配料放在白饭上,因此常被误认为是墨西哥料理,但塔可饭可是源自冲绳的在地美食。蔬菜清新的口感,让塔可饭成为适合在炎热冲绳享用的一道佳肴。
4. 冲绳卤肉
冲绳卤肉是使用包含猪肉的皮、脂肪及瘦肉的三层肉炖煮的料理。用冲绳当地铭酒「泡盛」和鲣鱼高汤、酱油、砂糖加以调味,尝得到浓醇甘甜与猪皮入口即化的口感。
5. 阿古猪
「阿古」是以极为希有的冲绳原生品种「阿古猪」,与西方猪只交配而生的猪肉。阿古在冲绳县被视为品牌肉类,进行严格的管理并用心守护。猪肉肉质为珍贵的霜降肉,因富含鲜味与甜味而大受好评。
6. 海葡萄
海葡萄是海草的一种,因其鲜明的绿色且附着许多小颗粒球状体而得名。也因它带有颗粒的口感而被称为「绿色鱼子酱」。冲绳纯净大海中捕获的海葡萄含有丰富的矿物质,是具有高度营养价值的食材。
7. 石垣牛
石垣牛是冲绳本岛更往南侧,在南西诸岛的石垣岛上饲育的黑毛和种牛只。据说温暖气候下饲育的牛只较无压力,对肉质有好的影响。自由饲育牛只的肉质特色是会产生适度的霜降与带有清新甜味。
结语
看完以上的介绍有没有让妳食指大动呢?
除了上面介绍的冲绳代表性在地美食,当地还有更多独特美食等着妳唷~。冲绳有美丽的大海,以及能满足旅行目的各种景点,来到冲绳时不妨也尽情品尝魅力十足的冲绳料理吧~。