北海道必吃在地美食7选
位于日本列岛最北端的北海道,因当地的气候、风土与自然环境,发展出有别于其他地区的饮食文化。而支撑这份饮食文化的,是来自辽阔的大地,以及日本海、鄂霍次克海、太平洋三大海域的丰富食材。丰饶土地孕育的农产品、丰沛海域捕获的海产,以及辽阔土地制造的酪农制品等。充份展现这些食材美味的北海道在地美食,让每位造访北海道的旅客大快朵颐。
在为数众多的北海道在地美食中,为大家该地区介绍必吃的在地美食7选。
北海道在地美食7选
1. 成吉思汗烤肉
使用羊肉的成吉思汗烤肉是日本最具知名度的羊肉料理。使用中央隆起的圆顶锅具调理时,一般的吃法是将锅具隆起的部份用来烤肉,外围的内沟则盛接流下来的汤汁用来烹煮蔬菜。烤肉方法还可以进一步划分为先用酱汁腌制再烤,或是烤完后再沾取酱汁两种,试试看哪种吃法最对味也别有一番乐趣。
2. 海鲜丼
将大量海鲜铺在白饭上享用的海鲜丼(海鲜盖饭),是造访海鲜宝库北海道时绝对不能错过的美食。道内各地的市场和早市里不仅尝得到各家店推荐的丼饭,还能挑选自己喜欢的海鲜,组合成专属于自己的海鲜丼,尽情品尝北海道最引以为傲的美味海鲜。
3. 石狩锅
石狩锅源于位在北海道中央西部、接近札幌市北侧的石狩市。锅内放入昆布高汤再加入新鲜的切块鲑鱼和大量蔬菜,最后再以味噌调味炖煮而成。秋季是鲑鱼最鲜美的季节,在进入寒冬之时用来暖和身体的锅料理,也是冬季来到北海道的观光客最喜爱的佳肴之一。
4. 汤咖喱
汤咖喱的特色,是在带有香料的香气与辣味刺激感的清汤中,加入切成大块的配料。每家餐厅的汤底配方各有不同,主要以鸡肉、高汤、虾、和风高汤等,另外再以独家配方的香料增添风味。汤咖喱以蔬菜为主,加上肉类、海鲜、蛋等食材,变化出无数种口味的组合。
5. 味噌拉面
味噌拉面是北海道最负盛名的当地美食之一。用豚骨和鸡骨熬煮高汤,加入味噌的浓郁与香气的浓厚汤头,搭配中粗卷面食用。一般会放上炒过的蔬菜为配料。另外还有放上北海道名产的奶油、玉米粒为配料的味噌奶油玉米拉面,也是观光客相当喜爱的一道餐点。
6. 鳕场蟹(帝王蟹)
大型鳕场蟹的蟹脚伸直长度可超过1公尺。鳕场蟹栖息在非常寒冷的海域,因此全日本只有北海道才捕捞得到,是非常希有的海产。因其巨大的体型和鲜美的口感而有螃蟹之王的称号。要品尝厚实蟹脚里饱满且份量十足的蟹肉,建议以水煮蟹或烤蟹方式。
7. ZANGI(炸鸡)
炸鸡在北海道称为ZANGI,是深受道民喜爱的乡土料理之一。先在酒、酱油、生姜、大蒜的酱汁中腌渍过再油炸,重口味的调味是一大特色。是定食店、居酒屋常出现的经典菜色,旅途中有机会的话不妨尝尝看。
结语
看完介绍是不是让人食指大动呢?
蕴育出独特饮食文化的北海道,从使用一级食材的料理,到人们生活中衍生而出的平民美食,还有更多别具魅力的佳肴,欢迎来到北海道,亲自用视觉与味觉来感受一番。