想吃福冈在地美食「内脏锅」就去「博多内脏锅 大山」!

想吃福冈在地美食「内脏锅」就去「博多内脏锅 大山」!

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作者 : 好运日本行

源自福冈的在地美食「内脏锅」,是以牛或猪的小肠和大肠为主的锅料理。尽管「内脏锅」现今已是家喻户晓的美食,吃得到内脏锅的店家也遍及全国,但还是想在当地尝尝正统的口味。本篇为大家介绍福冈在地名店「博多内脏锅 大山」的美食魅力!

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博多内脏锅大山是?

以博多为据点,在全日本拥有25家分店的内脏锅连琐店,在一级战区的福冈县内也是炙手可热的名店。不但口味道地,丰富的副餐和时尚的店内氛围也吸引国内外众多观光客前来,是天天大排长龙的人气店。

人气的「主厨套餐(おおやまセット)」是内脏锅搭配综合生马肉等餐点组成的套餐
人气的「主厨套餐(おおやまセット)」是内脏锅搭配综合生马肉等餐点组成的套餐

大山内脏锅的美味秘诀是?

大山的讲究1. 猪肠鲜嫩的秘密

主要使用九州和日本国产牛肠,鲜嫩的口感让人一吃上瘾。将富含脂肪的顶级幼牛小肠切成10公克大小,创造出嚼劲十足的最佳口感。

Q弹的牛肠与特调味噌的汤底风味绝佳
Q弹的牛肠与特调味噌的汤底风味绝佳

大山的讲究2. 对汤底的坚持

大山对汤底也多有坚持。 9成来店的顾客都会点「味噌内脏锅」,香醇却不腻口的“浓醇美味”堪称绝品。使用九州味噌和西京味噌等多种味噌调和而成的味噌,加上昆布和鲣节精心熬煮的高汤和特制酱汁,汤里含有猪肠丰润的胶原蛋白,交织出层次丰富的好滋味。

此外还有「酱油内脏锅」是以猪肠、蔬菜和海鲜三重高汤为基底,加上独家特调的酱油酱汁,口感醇厚,突显食材风味;「水煮风内脏锅」则不使用大蒜,口感清爽,搭配添加萝卜泥的2种特调橘醋酱食用。

搭配丰富的单点菜色一起享用也是大山的魅力所在!

该店的另一项魅力,是有多种可搭配内脏锅一起享用的单点菜色。
包括用严选牛肠搭配自制橘醋酱调味的热门「煮牛杂」,肉质柔软、鲜味满满的「国产牛舌排」,及精心熬煮5小时的「卤牛筋」等都是必点单品。

此外,还有吃得到从熊本牧场直接进货,新鲜绝伦的「三种生马肉拼盘」,和口感粒粒分明的「博多辣明太子」等九州特有餐点。菜色多样,不知该点哪一道的话,不妨试试「主厨套餐」等套餐料理吧~。

人气第一名的单点菜单「煮牛杂」
人气第一名的单点菜单「煮牛杂」
越嚼越尝得出国产牛鲜味的牛舌排
越嚼越尝得出国产牛鲜味的牛舌排

想品尝大山美味,就去与JR博多站直通的KITTE博多店!

「内脏锅 大山KITTE博多店」与福冈门户JR博多站直通,交通相当便利,是观光客用餐相当方便的分店。 2022年9月增建别馆,备有15间包厢、9间半包厢,可在纪念日等重要节日时悠闲地与家人或朋友享用博多内脏锅,深受好评。

KITTE博多店设有包厢和半包厢
KITTE博多店设有包厢和半包厢

基本资讯

日文名称
博多もつ鍋おおやま KITTE博多店
邮政编码
812-0012
地址
福冈县福冈市博多区博多站中央街9-1 KITTE博多 9F
电话
092-260-6303
公休日
不定期公休
※依「KITTE博多」公休日为准
营业时间
11:00 - 23:00(L.O.22:30)
※午餐11:00 - 15:00
预算
午餐:2,000日元~3,000日元
晚餐:4,000日元~5,000日元
交通
从JR各线「博多」站、或地下铁机场线「博多」站步行约3分钟
信用卡
官方网站
官方网站 (繁体)
官方网站 (日文)
官方Instagram

结语

看完以上的介绍是不是迫不及待想要去尝尝看呢?
福冈代表性在地美食内脏锅的名店大山,在福冈县内有10家分店,光是在博多站周边包含本店就有6家分店,每家分店各有不同主题。到福冈旅行时,想试试内脏锅的话大力推荐去「内脏锅 大山」尝尝在地好滋味吧~。