想吃福冈在地美食「内脏锅」就去「博多内脏锅 大山」！
源自福冈的在地美食「内脏锅」，是以牛或猪的小肠和大肠为主的锅料理。尽管「内脏锅」现今已是家喻户晓的美食，吃得到内脏锅的店家也遍及全国，但还是想在当地尝尝正统的口味。本篇为大家介绍福冈在地名店「博多内脏锅 大山」的美食魅力！
博多内脏锅大山是？
以博多为据点，在全日本拥有25家分店的内脏锅连琐店，在一级战区的福冈县内也是炙手可热的名店。不但口味道地，丰富的副餐和时尚的店内氛围也吸引国内外众多观光客前来，是天天大排长龙的人气店。
大山内脏锅的美味秘诀是？
大山的讲究1. 猪肠鲜嫩的秘密
主要使用九州和日本国产牛肠，鲜嫩的口感让人一吃上瘾。将富含脂肪的顶级幼牛小肠切成10公克大小，创造出嚼劲十足的最佳口感。
大山的讲究2. 对汤底的坚持
大山对汤底也多有坚持。 9成来店的顾客都会点「味噌内脏锅」，香醇却不腻口的“浓醇美味”堪称绝品。使用九州味噌和西京味噌等多种味噌调和而成的味噌，加上昆布和鲣节精心熬煮的高汤和特制酱汁，汤里含有猪肠丰润的胶原蛋白，交织出层次丰富的好滋味。
此外还有「酱油内脏锅」是以猪肠、蔬菜和海鲜三重高汤为基底，加上独家特调的酱油酱汁，口感醇厚，突显食材风味；「水煮风内脏锅」则不使用大蒜，口感清爽，搭配添加萝卜泥的2种特调橘醋酱食用。
搭配丰富的单点菜色一起享用也是大山的魅力所在！
该店的另一项魅力，是有多种可搭配内脏锅一起享用的单点菜色。
包括用严选牛肠搭配自制橘醋酱调味的热门「煮牛杂」，肉质柔软、鲜味满满的「国产牛舌排」，及精心熬煮5小时的「卤牛筋」等都是必点单品。
此外，还有吃得到从熊本牧场直接进货，新鲜绝伦的「三种生马肉拼盘」，和口感粒粒分明的「博多辣明太子」等九州特有餐点。菜色多样，不知该点哪一道的话，不妨试试「主厨套餐」等套餐料理吧～。
想品尝大山美味，就去与JR博多站直通的KITTE博多店！
「内脏锅 大山KITTE博多店」与福冈门户JR博多站直通，交通相当便利，是观光客用餐相当方便的分店。 2022年9月增建别馆，备有15间包厢、9间半包厢，可在纪念日等重要节日时悠闲地与家人或朋友享用博多内脏锅，深受好评。
基本资讯
- 日文名称
- 博多もつ鍋おおやま KITTE博多店
- 邮政编码
- 812-0012
- 地址
- 福冈县福冈市博多区博多站中央街9-1 KITTE博多 9F
- 电话
- 092-260-6303
- 公休日
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不定期公休
※依「KITTE博多」公休日为准 - 营业时间
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11:00 - 23:00（L.O.22:30）
※午餐11:00 - 15:00 - 预算
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午餐：2,000日元～3,000日元
晚餐：4,000日元～5,000日元 - 交通
- 从JR各线「博多」站、或地下铁机场线「博多」站步行约3分钟
- 信用卡
- 可
- 官方网站
-
官方网站 (繁体)
官方网站 (日文)
官方Instagram
结语
看完以上的介绍是不是迫不及待想要去尝尝看呢？
福冈代表性在地美食内脏锅的名店大山，在福冈县内有10家分店，光是在博多站周边包含本店就有6家分店，每家分店各有不同主题。到福冈旅行时，想试试内脏锅的话大力推荐去「内脏锅 大山」尝尝在地好滋味吧～。